◇文/韩卫东（本刊记者）

南安板鸭：古老品牌 世界留香

◇文/韩卫东（本刊记者）

南安板鸭系江西地方名优特产，因始产于明朝万历年间江西布政使岭北道南安府而得名，至今已有500余年历史，为中国板鸭发源地。1905年，南安板鸭开始销往香港、新加坡、马来西亚等地，逐渐成为闻名南粤地区和东南亚各国的美味佳肴，1911年获巴拿马世界博览会金奖，颇受东南亚诸国欢迎。建国后，大余县于1950年创办了南安板鸭厂，占地面积1.35万平方米，建筑面积3405平方米。厂内环境优雅，绿树成荫，其特殊的位置令厂区周边的古井河水与众不同，水中含有多种矿物质及腊味元素，使育肥中的毛鸭骨脆肉嫩。得天独厚的自然条件，加上南安人传统的秘制工艺，成就了南安板鸭“腊中之王”的美称，可谓响誉中外，经久不衰。

2002年6月，大余南安板鸭厂整体改制，被现任董事长邓万德承包了下来。改制之后，邓万德开始着手打造南安板鸭品牌，但品牌需要质量的保障。为此，他先后投资240余万元，添置了一套全新的生产设备，建立了化验室，加大了科研投入力度，使产品质量稳步上升，且麻鸭良种繁育及板鸭加工、包装、保鲜技术达到国内一流水平。同时，公司在江西、广东、香港等地设立了10余个营销点，产品外销率达95%以上。

近几年，南安板鸭厂为进一步扩大规模，同时为了向新型产业转变，成立了江西南安板鸭有限公司，工厂也实施了搬迁。新建的工厂增加了熟食食品加工车间，并新建了板鸭生产车间、产品展示与销售用房，同时还建设了厂区道路、厂区绿化带、厂区围墙和自建蒸汽供应系统。……