摘要：文章系利用硅酸（由tetramethoxysilane水解产生）及polyallylamine进行仿生氧化硅包覆脂解酶（from Pseudomonas cepacia），并以包覆后脂解酶催化大豆油或废食用油与甲醇进行转酯化反应。以反应曲面法和Box-Behnken实验设计探讨反应温度、受质莫耳比（methanol/oil）、含水量（w/w of oil）对生质柴油含量的影响。

关键词：包覆；相脂解酶；硅酸；催化特性；脂肪酸 文献标识码：A

中图分类号：TQ645 文章编号：1009-2374（2015）31-0005-02 DOI：10.13535/j.cnki.11-4406/n.2015.31.003

1 脂解酶简介

1.1 脂解酶根据其催化特性分类

1.1.1 非特异性脂解酶（non-specific lipase）。此类脂解酶并不对三酸甘油酯的酯键有选择性，即脂解酶对三个酯键均可以进行反应（如水解、转酯化反应）。

1.1.2 1，3特异性脂解酶（1，3-specific lipase）。此类脂解酶只会对三酸甘油酯上之第1、3位之酯键进行反应，第2位之酯键则否。以水解三酸甘油酯为例：当1，3特定位脂解酶将三酸甘油酯水解成1，2或（2，3）-diglycerides，此时第2位酯键会自发性进行酰基转移（acyl migration）至第1或（3）位，进而再被1，3特异性脂解酶水解。

1.1.3 特定脂肪酸脂解酶（fatty acid specific lipase）。如Geotricbum candidium生产之脂解酶只对特定结构之脂肪酸有活性。此脂解酶只对三酸甘油酯中，第九个碳上有顺式双键的不饱和脂肪酸进行反应。对于饱和脂肪酸（无双键）、第九个碳上为单键则无反应。

1.2 生理及物理之特性

1.2.1 微生物脂解酶通常比植物或动物脂解酶更具稳定性。

1.2.2 嗜热微生物脂解酶在高温与不利的化学环境下较为稳定，极具工业应用之潜力。

1.2.3 由于酵素的专一性，不必要的副产物可以减少。

脂解酶是水解酵素的成员之一，作用于羧酸酯键。其生理角色是水解三酸甘油酯产生双酸甘油酯、单酸甘油酯、脂肪酸、甘油。……