杏仁功能性短肽制备关键技术

项目简介

本研究以杏仁粕为原料，对杏仁功能性短肽的生物复合酶解制备技术、超滤技术、功能性评价、抗高血压机理以及功能性组分的分离纯化和结构鉴定技术进行了系统研究。本项目已实现杏仁功能性短肽生产工艺放大，确定了核心技术和工艺流程，建立了年产100吨杏仁短肽生产线。

该研究已申请专利一项，发表科研论文5篇，其中SCI两篇，国内核心期刊3篇。该技术于2011年5月30日通过了农业部科技成果鉴定，鉴定结果为该研究水平达到国际先进。

杏仁是杏的种子，约占杏鲜重的3%，具有很高的经济价值，目前全世界杏仁产量达170多万吨，美国是世界上最大的杏仁生产国和出口国。我国也是杏仁的主产国之一，除出口德国、英国、荷兰等欧洲国家外，国内的加工方式主要以榨油为主，少量加工杏仁干货、杏仁罐头、杏仁露等。杏仁短肽良好的功能性质和生物活性使其具有广阔的应用前景，可应用于减肥食品、运动员食品和医疗食品，也可开发为直接食用的终端产品，还可应用于医药行业、日化行业和发酵行业。

杏仁的营养价值很高，其中蛋白质含量高达25%，仅次于大豆蛋白，必需氨基酸总量占11.10%，高于扁桃和核桃。杏仁功能性短肽除具备良好的功能性质外，还具有抗氧化和抗高血压活性，抗高血压活性尤其突出。

联系人：詹斌

联系电话：010-62815952

邮箱：kjcfood@126.com

联系地址：北京市海淀区圆明园西路2号中国农业科学院农产品加工研究所

与猪肉质性状相关的分子枸杞的克隆及应用（专利）

成果简介

本发明属于家畜分子标记制备技术领域，具体涉及一种作为猪标记辅助选择应用的与猪肉质性状相关的分子标记的制备与应用，所述的分子标记由CMYA5基因克隆得到，它的核苷酸序列在第7189bp处有一个A7189-C7189的碱基替换，导致BspTI-RFLP酶切多态性。本发明还公开了扩增CMYA5基因部分DNA序列所用的引物以及用于多态性检测的方法，为猪的标记辅助选择提供了一个新的分子标记。

利用本发明的分子标记检测了193头猪个体：中国地方猪通城纯种45头，外来猪大白纯种27头，长白纯种24头，杂交猪（大长通43头、长大通54头）的基因型，在193头个体中，AA基因型有27头个体，AC基因型有69头个体，CC基因型有87头个体，与性状关联分析结果显示，CMYA5基因SNP位点对失水率有显著影响（P<0.05）。

联系人：刘榜

联系电话：13297963071

邮箱：liubang@mail.hzau.edu.cn