栾中铭　辛志寿

从300多前的一棵梨树小苗，到如今驰名中外的“国家地理标志保护产品”，莱阳梨有过光彩夺目的成绩，也曾因品质下降而受到质疑。有人说，莱阳梨是山东的骄傲，如今依然保有强劲的市场竞争力；也有人说，莱阳梨早已失去了原有的味道。莱阳梨产业发展是否遇到瓶颈？对于当前存在的难题，应当如何破解？

转变观念重科学

叶翠龄是山东省莱阳市照旺庄镇叶家泊村的一名梨农，种植莱阳梨已有30多年。“我家一共有28棵梨树，有十几棵是二三百年的老梨树。”回忆起过去的莱阳梨，叶翠龄说，“吃上一个，嘴里能香好几天。”

随着经济社会的发展，照旺庄逐渐建成了交通便利的水果重镇，来自全国各地的订单让莱阳梨一时间“洛阳纸贵”。“那个时候，为了能够增加产量，梨农们大量施用化肥，破坏了土壤环境，严重影响了莱阳梨的品质，给自己带来了苦果。”叶翠龄指着梨园的一棵梨树说道，“这棵梨树将近300年了。前几年的时候，由于土壤酸化，梨树挂果越来越少，而且果实个头小，吃起来又酸又涩。”

在果树专家的建议下，叶翠龄转变思路，改变了过去大量施用化肥的习惯，取而代之的是综合了功能肥、有机肥和生物菌肥的科学施肥方案。最终，成功调理了土壤，减缓了土壤酸化的问题，老梨树重新焕发了生机。

“现在我们村的梨农全部都转变了观念，种树首先要讲‘科学二字。”叶翠龄说，“不管是过去，还是现在，或者是未来，莱阳梨将永远是山东的骄傲。这个牌子，一定不能倒。”

继承与创新

据历史记载，莱阳梨的起源可追溯至清顺治年间，由山东茌平引入莱阳市，因此，莱阳梨又称“茌梨”。如今，莱阳市龙旺庄街道洞仙庄村的李文成又推陈出新，将国外的“南水梨”与本土的“茌梨”嫁接，走出了一条继承与创新的道路。

新品种第一次挂果的时候，果实个小、表面粗糙、口感不太好、水少渣多……李文成带着这些问题请教了果树专家。在专家的指导下，李文成按照专家意见用上了功能肥，再加上有机肥、氮肥的配套施用，梨树叶片变得又绿又亮，而且减少了农药使用，生产成本大幅降低。今年的梨树挂果明显好于去年，果实个大，表面光滑，口感甘甜清香，耐储存耐运输，病害显著减少。经专家测定，糖度在14.6%左右。

李文成告诉笔者，今年，梨园的35万斤梨全部预订一空，“马来西亚、澳大利亚等国外客户由于订的晚，已无货可供。结果，他们现在就将明年的梨都订了，我和他们开玩笑，‘我的梨还没开始长，你们就全都摘去喽。”

发展莱阳梨文化

为保护莱阳梨这块“金字招牌”，早在1997年，莱阳市便向国家工商总局申请了“莱阳梨”证明商标，成为山东省第一个水果证明商标。之后又陆续制定了莱阳梨的一系列生产标准。此外，莱阳市还大力发展乡村游产业，2014年9月26日，第六届梨文化节开幕，吸引国内外几十万人前来参观。

据当地农技站站长王全德介绍，目前，莱阳市与中国科学院植物研究所展开合作，开展了对莱阳梨标准化综合技术的研究。在莱阳梨发源地照旺庄镇，中科院选择了几十户建设了莱阳梨科研基地，已成功解决了许多种植难题。王全德说：“如今莱阳的梨农思想有了很大转变，‘质量为王成为了当前的主导思想。只有依靠科学技术的力量，保证品质，莱阳梨才能够在市场竞争中立于不败之地。”