美妙

每人心中都有一道菜

在普鲁斯特的巨著《追忆似水年华》里，有很多这样的片段：一杯咖啡或一块薄饼都会引出一段故事一个场景。

萧伯纳说：“没有一种爱，会比对食物的爱更真诚。”

网友说：“没有哪一样东西会比食物更能安慰人心。如果有，那就是爱，唯美食与爱不可辜负！”

Love说：“高兴的时候用美食庆祝，失落的时候用美食安慰，美食‘赋予你安全感、满足感。”

科学家们说：“在所有感觉记忆中，视觉记忆在几天甚至几小时内就可能淡化，而产生嗅觉和味觉的事物却能令人记忆长久。”

所以，在你的内心深处，是不是有那么一款无可取代的食物，它也许是小时候妈妈拿手的一道菜，也许是ta给你做的一顿爱心便当，也许是旅行中偶然品尝到的一款叫不出名字的小吃……？与其说这是舌尖上的美食，不如说这是舌尖上的情感。

在中国，用餐前我们喜欢说：请慢用。唯有美好的事物才值得我们花时间慢慢享受。

在巴黎，也流行Food + Feeling（食物+感情）的美食哲学，希望用餐者带着感情去感受每一道菜，同时，也期望厨师满怀热情地做菜，在盘中留下个人的情绪和风格。

而国际慢食协会认为：味觉需要被教育。因为食品意味着快乐、礼仪和社交，吃的行为影响着我们的价值观、态度、情绪、行为。

心理专家建议：“你不妨顺着味觉去回忆，当你将内心深处挥之不去的味道进行良好的解读后，某些你一直忽略却深深影响着你的东西，才真正浮出水面，你也许会对自己和未来有更清晰的认识和把握。