易中天

南方和北方不一样，不一样就是不一样。

南方和北方吃的不一样，南方人吃米，北方人吃面。米就是“去皮后的作物子实”，如稻米、薏米、花生米。由此及彼，凡粒状也都叫米，如江米、虾米、高粱米。面本写作一个麦字加一个丐字，也写作麺，就是麦子磨成的粉，所以粉状的东西都叫面，如豆面、药面、胡椒面。北方人以面食为主，甭管是吃包子、饺子、馒头、面条、饼，都先得把麦子磨成粉再说。南方人不磨面，要磨也是磨浆，比如豆浆、米浆。

可见，活法不一样，说法也不一样。

说法不一样，唱法也不一样。北方人唱歌，南方人唱曲。北方人唱的是燕赵悲歌，苍凉激越，声遏行云，气吞万里；南方人唱的是吴越小曲，玲珑剔透，凄婉隽永，韵味无穷。歌变剧（歌剧）、曲变戏（戏曲）。所以宋元时期的戏剧，北方的叫“杂剧”，南方叫“戏文”，这就叫“北剧南戏”。

戏剧戏剧，戏和剧，都是嬉戏娱乐的意思，它们原本是可以通用的。但北方人更喜欢剧烈的剧，南方人则更喜欢游戏的戏。在这方面，南方人似乎比北方人更固执。北方人只不过剧字用得多一点，有时也说“戏”。南方却直到二十世纪四十年代以前，还拒绝使用“剧”这个字。一应与戏剧有关的词，均以“戏”字命名，如戏子、戏台、戏园、戏班、古装戏、时装戏、木偶戏、文明戏。文明戏就是话剧，而电影则叫影戏。1939年，上海的报纸上开始提倡“越剧”这个名词，可老百姓还是管它叫“绍兴戏”（绍剧则叫“绍兴大班”）。甚至京剧，原本也叫京戏，后来要普及国语，北方话占了上风，京戏才变成京剧。……