大鲵，是世界上现存最大也是最珍贵的两栖动物，因叫声很像婴儿的哭声，又被称作"娃娃鱼"。大鲵是国家二级保护两栖野生动物，是农业产业化和特色农业重点开发及野生动物基因保护品种。近几年，我国不少地方开始人工养殖。

价值分析：

1、食用价值。娃娃鱼肉味鲜美，是一种名贵佳肴，在香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品，对人体补虚有奇效。据有关专家分析，娃娃鱼肌肉蛋白含有17种氨基酸，其中8种是人体必需的，总氨基酸含量、必需氨基酸含量及营养价值均高于牛肉和梅花鹿肉：娃娃鱼皮肤中含有丰富的最佳祛皱美容物胶原蛋白。

2、药用价值。娃娃鱼对贫血、霍乱、痢疾、癫痫、血经等病症都有显著疗效，还具有补肾、强壮、补血益气的功效。它能促进细胞的DNA生物合成，增强机体的免疫力，提高抗病能力。据有关文献报道，娃娃鱼机体中可提取超级抗原PRCA，被国际卫生组织称为“诱导癌细胞凋亡反应因子”。民间常以娃娃鱼皮肤粉拌桐油治疗烫伤。娃娃鱼皮肤分泌的粘液可预防麻风病。

3、观赏价值。娃娃鱼是一种奇特观赏动物，且是野生保护动物，所以国内不少城市公园内也有饲养，供游人观赏。娃娃鱼养殖已进入家庭休闲领域。

4、经济效益。娃娃鱼适应性强，生长快，饲料来源广，抗病能力强。一般每0.067公顷（亩）可饲养8000～10000尾，每尾体重2～2.5公斤。

5、市场前景。由于天然娃娃鱼资源存量极为有限，繁殖率低，因此抓住娃娃鱼资源锐减，尚未形成商品娃娃鱼养殖及国内外市场需求巨大这一发展机遇，开发娃娃鱼商品化养殖，将会产生显著的经济效益和社会生态效益。

养殖要领：

1、养殖场环境要求。环境幽静，水源丰富，水质清洁、优良、无污染，远离工矿企业，交通、电源便利。

2、养殖池的修建。养殖池可建成正方形、长方形、椭圆形。池壁用砖砌成，水泥抹面，保持池面光滑，防止搓伤皮肤。池底用水泥抹面，敷设沙砾，安装进排水管，池中可设高出水面的栖息地，供大鲵在其上活动。新修的水泥池须用清水浸湿2周以后，旧池必须用生石灰水或漂白粉消毒1周后，方可放养大鲵。

3、幼鲵饲养。出膜后的大鲵体长约3厘米，重0.3克左右，30天内不摄食，主要依靠卵黄囊供应营养。出膜30天后，体长达到4.5厘米，重0.5～0.8克，开始摄食。每平方米放幼鲵100～200尾，开食初期，主要投喂摇蚊幼虫、水蚯蚓等活饵料，每天换水1次。饲养2周以后，可适当投喂一些小虾、蚯蚓，每3～4天换水1次。饲养8个月以后，转入大池饲养，投喂小鱼、虾、泥鳅等，也可投喂人工配合饲料。

4、成鲵饲养。①大鲵的苗种鉴别。大鲵与蝾螈体形极为相似，近年来，因受大鲵苗种高额利润的刺激，有些苗种供应商鱼目混珠，将蝾螈充当大鲵幼苗出售，给养殖户造成经济损失。主要区别：大鲵的头部是扁的，尾长是身长的1/3，没有眼睑；蝾螈有眼睑，肚皮红色，全长120～200 mm，头宽大于头长，尾长约为头体长的85%（雌）～88%（雄）。

②大鲵的幼苗投放：经饲养1周年的幼体，规格达到100～150克时，即进入成鲵养殖阶段。要求苗种体质健壮，体表无伤，四肢健全，无畸形。每平方米投放10～20尾，同一池的苗种要规格整齐，避免相互残食。

③投喂：饲养成鲵可用鲜活饵料或人工配合饵料，鲜活饵料包括鲫鱼、泥鳅、小鲤鱼、虾、蟹等，也可投喂动物内脏、鱼块等，人工配合饵料目前还在研究开发之中。将鲜活饵料按大鲵总体重的10～15%直接投在池水中，供大鲵摄取，每天检查一次摄食情况，及时增减投喂量。

④管理：大鲵对水质要求极为严格，要做好水质管理工作，特别要保持水质清新、无污染，要及时清除池中污物，并保持池水一定流量。把池水ph值控制在7.0～7.5之间。高温季节和严冬季节要做好防暑降温和御寒工作，使池水常年保持在18℃～24℃之间，同时做好防逃、防盗工作。

5、病害防治：由于人工养殖改变了大鲵的生态环境和生活习性，加上投喂的饵料营养不全、密度增大等因素，水质易受到污染，大鲵极易患病。当饵料缺乏时，常引起大鲵的格斗撕咬致使体表受伤，人工养殖大鲵的发病率比野生状态下发病率高，要在相关专业人员指导下，认真做好大鲵疾病预防与治疗工作。①水体消毒：池水被利用之后，有机质、悬浮物质及病原体也逐渐增加，用漂白粉、二氧化氯等消毒剂对水体消毒。②鲵体消毒：鲵种投放时，用硫酸铜、漂白粉等对鲵体药浴消毒。③食物、食场消毒：定期对食场消毒，每次投喂食物时必须消毒。④定期将大蒜素、五倍子、大黄粉等中药拌入饵料中投喂，每隔半月一次。⑤对生病大鲵，立即隔离治疗。

大鲵常见的疾病主要有烂尾病、腐皮病两种：

①烂尾病：大鲵患此病时，尾柄基部至尾部末端呈现红色小点或红色斑点状，周围皮肤组织充血发炎，表皮略呈灰白色，严重时患病组织肌肉坏死，尾部骨骼外露，常有暗红或淡黄色液体从创伤部位浸出。病鲵活动减弱或伏地不动，不摄食，尾部变得僵硬，不久便死亡。此病四季均可发生，6～8月是高发期，主要危害1～3龄大鲵。防治方法：用0.2～0.3ppm二氧化氯全池泼洒（包括饵料台，人造洞穴），每天一次，3～4天为一疗程。对病情较重的大鲵先用15～25ppm浓度高锰酸钾溶液浸洗创伤部位，再用棉球将创伤部位表面的附着物清洗干净，随后用硫磺软膏等消炎药物涂敷患处，每天一次，5～7天为一疗程。

②腐皮病：病鲵体表常出现不规则状红色肿块，发病初期于红色肿块中央部位有米粒大小的浅黄色脓胞，并逐渐向周围皮肤组织扩散。当脓胞穿破后便形成疥疮样的病灶，病灶组织充血发炎，呈糜烂状。病鲵卧伏于池中不摄食，该病感染非常快，如不采取措施及时治疗，死亡率较高。防治方法：定期用0.3～0.4ppm强氯精或0.2～0.3ppm二氧化氯泼洒全池，进行彻底消毒灭菌。发病期每天一次，连续4～6天，并用医用双氧水冲洗患处，随后用肤炎康软膏涂敷患处，每天一次，4～7天为一疗程。