万春孟 张铁涛 吴学壮 刘 志 崔 虎 郭俊刚王中成 高秀华＊ 邢秀梅 岳志刚

（1.中国农业科学院饲料研究所，北京100081；2.中国农业科学院特产研究所，吉林省特种经济动物分子生物学省部共建重点实验室，长春130112）

精氨酸是一种碱性α－氨基酸，最初由德国科学家Schlus于1886年从植物羽扇豆苗中分离提取出来并命名的。1995年，Hedin在哺乳动物的蛋白质中也发现了精氨酸的存在。精氨酸在蛋白质、多胺和一氧化氮的合成代谢中发挥非常重要的作用，精氨酸的代谢产物与机体的生理代谢和营养免疫密切相关［1］。在哺乳动物机体中，几乎所有组织均利用L－精氨酸合成胞浆蛋白和核蛋白。同时，精氨酸在机体蛋白质合成、氮沉积和免疫应激等生理过程中有重要的作用。精氨酸是维持动物生长发育和和免疫功能的一种必需氨基酸，可促进动物体内蛋白质的合成。动物机体中的精氨酸主要来源于饲粮、机体蛋白质的分解和机体内其他氨基酸的转化［2］，因此，在饲粮中添加适量的精氨酸可以促进动物机体的蛋白质合成，从而促进畜禽生长，提高饲粮转化率。最近的研究表明，精氨酸在营养物质代谢和免疫应答中发挥着重要的调控作用［3－4］，因而会影响动物对饲粮中营养物质的利用率。精氨酸为条件性必需氨基酸，它能在体内自身合成，但体内合成速度较慢，有时需要从食物中补充才能满足动物机体的需要。吴信等［5］研究发现，断奶仔猪体内合成的精氨酸不能满足其生理代谢的需要，因此需要通过在断奶仔猪饲粮中添加适量的精氨酸来维持其理想的生长发育。……