袁 鑫 田兴舟 朱伦琴 杨春红 莘海亮 赵文金 吴文旋，4＊

（1.贵州大学动物科学学院，贵阳550025；2.黔东南民族职业技术学院，凯里556000；3.习水富兴牧业有限公司，习水564600；4.贵州大学新农村发展研究院·中国西部发展能力研究中心，贵阳550025）

贵州省美酒河流域盛产利用当地独有的“红樱子”糯高粱经独特加工工艺酿造的酱香型白酒（茅台酒、习酒等），其副产物白酒糟来源稳定量大，营养学特点表现为水分含量高、粗纤维含量大，蛋白质含量高、氨基酸较平衡，是当地动物重要的饲料来源［1－2］。但由于对其加工处理手段不完善，酒糟往往偷运乱倒、露天堆积、随意填埋等现象随处可见，既浪费了资源，又对生态环境造成了污染。另外，据调查，目前牧场大多惯用白酒糟的方式为直接鲜喂，由于其水分较高、不易保存、容易发霉等特点，导致大部分养殖场均存在饲喂不同程度低劣发霉酒糟的情况，不仅没有做到资源的合理利用，还降低了动物生产性能，繁殖率较低，产生腹胀腹泻等疾病，不符合当今可持续发展的要求［3］。因此，合理利用酒糟是动物营养学需要解决的研究课题之一。

Xu等［4］研究表明，酒糟可有效作为荷斯坦犊牛饲粮中粗纤维的来源，不会对动物增重、营养物质表观消化率等产生不利影响。Avila－Stagno等［5］试验发现，在羔羊饲粮中添加10%的酒糟对动物干物质采食量（DMI）、平均日增重（ADG）没有影响，且有降低料重比（F／G）的趋势。Whitney等［6］研究显示，在羔羊饲粮中补饲一定水平的酒糟可显著提高羊只DMI、ADG，降低F／G，从而降低饲养成本，提高经济效益。……