陈光吉 彭忠利＊ 宋善丹 王斌星 郭春华 张正帆柏 雪 王 永 钟金城 蹇尚林 朱友军

（1.西南民族大学生命科学与技术学院，成都610041；2.四川省阿坝州畜牧工作站，马尔康 624000；3.四川省小金县农业畜牧与水务局，小金624200）

发酵酒糟是一种为缓解“人畜争粮”矛盾，提高酿酒工业副产物利用效率和社会效益而生产的新型饲料。目前，发酵酒糟已在畜禽饲粮中得到广泛应用，和鲜酒糟相比，发酵酒糟由于发酵作用降低了粗纤维含量，改善了氨基酸含量和组成，且具有较高的纤维素酶活性而取得良好的效果［1－4］。因此有必要全面深入评价发酵酒糟的应用价值，为广泛应用这种新型饲料资源提供参考。牦牛（Bos gunnens）是高原地区古老而原始的牛种，全世界约90%的牦牛生活在我国青藏高原及毗邻的6个省区（西藏、青海、四川、甘肃、新疆、云南）。作为高原居民的主要奶源和肉源，牦牛为该地区的经济发展做出了巨大贡献［5］。然而，由于历史、自然条件等多方面的原因，牦牛的生产还基本依赖于天然草地和传统的饲养管理模式，长期以来处于“夏壮、秋肥、冬瘦、春死”的恶性循环之中，研究显示牦牛在冷季损失的体重约为暖季末体重的25%［6］。传统饲养模式下，牦牛8～12年才出栏，不仅经济效益不明显，且过度放牧直接导致草地大面积退化从而破坏生态环境［7］。因此，有必要探寻新的牦牛饲养策略，提高牦牛产品生产效率以适应当前的市场需求和生态环境保护的要求，也对高原牧区群众的增收和实现牦牛产业化发展具有重要意义。……