李艳玲 张 民 柴建民 刁其玉＊

（1.北京农学院动物科学技术学院，奶牛营养学北京市重点实验室，北京 102206；2.湖南尤特尔生化有限公司上海分公司，上海201201；3.中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点实验室，北京100081）

在动物生产中，改善饲料利用率和提高动物生产性能一直是生产者追逐的目标，其中，外源性酶制剂的应用可以作为一种有效手段。对于反刍动物而言，粗饲料消化率低下仍是限制反刍动物生产性能充分发挥的主要因素［1］，近年来，随着饲料价格的上升和外源酶发酵成本的降低，外源性酶制剂产品在反刍动物饲养中的应用研究受到了越来越广泛的关注。有研究报道，含有纤维分解活性的外源性酶制剂有利于提高瘤胃的纤维消化［2－3］，从而提高饲料转化率；奶牛饲粮中添加外源纤维分解酶制剂可以提高泌乳前期和泌乳中期奶牛的产奶性能［4－5］，而也有报道没有效果。酶制剂应用效果的差异与动物种类（动物的能量需要量和饲养水平）、饲粮组成、酶制剂组分、添加量以及酶制剂产品的饲喂方式等都有关［6］。单一酶制剂是酶制剂运用于饲料的最初形式，由于成分单一，作用有限，现在一般不单独作添加剂使用，如淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、植酸酶等。复合酶制剂已成为饲料酶领域的主体，而应用于反刍动物的外源性酶制剂主要是由能够降解细胞壁成分的纤维素酶和木聚糖酶组成［1］。本试验将重点研究一种由纤维素酶和木聚糖酶组成的外源性复合酶制剂产品对奶牛产奶量和乳成分的影响及其适宜添加量，并结合体外瘤胃发酵试验，研究其对瘤胃发酵和养分消化的影响，为生产中合理使用外源性复合酶制剂提高奶牛生产性能提供理论依据。……