张 帆 纪守坤 张乃锋 姜成钢 王黎文丁 健 司丙文 屠 焰 刁其玉*

(1.中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点实验室，北京 100081;2.农业部畜牧兽医总站，北京 100026)

近年来，随着人们生活水平的提高，我国畜牧业得到了快速的发展，特别是牛羊类产品也更是供不应求，然而蛋白质饲料在我国处于严重紧缺状况，我国目前大豆对外国的依赖度达到80%，反刍动物有特殊的消化器官——瘤胃，瘤胃中生长着大量的微生物，其中部分微生物可将尿素等非蛋白氮(NPN)合成微生物的菌体蛋白(MCP)，供机体利用，为其提供维持与生产的需要［1］，因此寻找可供反刍动物利用的非蛋白氮，并对其安全性做出评价是缓解我国蛋白质饲料紧缺的重要途径。目前可供反刍动物利用的非蛋白氮饲料，最常见的是尿素，然而尿素在瘤胃中的释放速度较快，而瘤胃内微生物的数量有限，其利用氨合成菌体蛋白的速度较为缓慢，瘤胃中多余的氨一部分进入肝脏转化成尿素随尿液排出体外，另一部分则进入血液与二氧化碳反应生成氨基甲酸，而氨基甲酸会使羊发生中毒，因此在饲喂尿素时牛羊容易发生尿素氨中毒。磷酸脲(urea phosphate)中的氨释放速度低于尿素，相当于尿素分解速度的0.25 倍［2］，且磷酸脲中含有磷元素，因此磷酸脲在生产中更有优势，是一种新型、安全的非蛋白氮［3］，在反刍动物饲粮中是较为理想的非蛋白氮饲料添加剂，低毒性［4］，无致畸变作用，安全性高于尿素，可部分替代豆饼粕等蛋白质饲料，扩大饲料来源，降低饲养成本，提高经济效益，同时弥补我国蛋白质饲料资源不足［5］的困境。……