李文艺　张　海



零陵宽皮柑橘果皮中黄酮的提取工艺研究

李文艺张海

（湖南科技学院 化学与生物工程学院，湖南 永州 425199）

以零陵宽皮柑橘皮为原料，采用水浴浸提和超声波辅助提取两种方法来提取宽皮柑橘果皮中的黄酮，在使用单因素实验方法的基础之上，进一步采用正交实验方法优化提取工艺。其中，水浴浸提法的最佳工艺条件为：温度55 ℃、乙醇浓度60 %、时间2.0 h、料液比1：30 (g/mL), 其黄酮提取率为8.5970 mg/g；超声波辅助提取的最佳工艺条件为:乙醇浓度80 %，超声时间35 min, 料液比1:40 (g/mL)，其黄酮提取率为9.5720 mg/g。通过对两种实验方法进行比较，得出超声波法更加切实可行。

零陵宽皮柑橘；水浴浸提法；超声波提取法；黄酮；工艺研究

零陵地处湖南永州市，气候湿润，光照时间长，非常适合柑橘生长。零陵出产的宽皮柑橘不仅表皮看起来颜色艳丽、非常诱人，而且尝起来皮薄核少、酸甜适当。其果皮非常宽松，因此手撕起来，果皮果肉极易分离，手感很好。

黄酮有很多种功效，比如它有抗氧化性[1]；能够加强血液循环[2]；能够降低胆固醇[3]；有扩张冠状血管活性，调节血管渗透性，降低血糖的作用[4]；也有防癌抗癌的效用[5]。目前黄酮的提取方法一般有：水提法[6]、有机溶剂提取法[7]、超声波辅助提取法[8]、微波提取法[9]、超临界流体提取法[10]等，黄酮的分析方法一般有：紫外分光光度法[11]、高效液相色谱法[12]、毛细管电泳法[13]等。

现今柑橘是世界上产量最高的水果之一，国际贸易金额高达近400亿人民币，成为第三大贸易农产品[14]。……