趣谈植物的茎

植物在长期的系统发育过程中，由于环境的变迁，会引起器官形成某些特殊的适应，以致形态、结构都发生了改变，其中以茎较为常见。茎的变态，有两种发展趋向，变态部分有的特别发达，有的却格外退化。无论发达或退化，变态的部分都保存着茎特有的形态特征：有节和节间，有退化成膜状的叶，有顶芽或腋芽。下面就来介绍几种常见的变态茎。

根状茎

根状茎是地下变态茎的一种。多年生植物的地下茎，形状似根，横卧在地下，有明显的节和节间；具顶芽和腋芽，节上往往有退化的鳞片叶。由于顶芽和腋芽的活动，茎轴既保持在地下生长，每年又能有新枝长出地面。当根状茎衰老部分死亡，由它产生的地上的新枝会分离，故能进行营养繁殖。竹的根状茎称竹鞭，竹鞭上的顶芽能够不断向前生长；腋芽又称竹笋，由此生长地上茎。莲的地下茎称为藕，节较细，节间粗大，可供食用。白茅的根状茎繁殖力强，是常见的田间杂草。根状茎中贮存有大量营养物质，可供发育的需要,有的含有药用物质（如缬草）、染料（如木香）和鞣质（如翻白草）等。

块茎

块茎是地下变态茎的一种。地下茎末端形成膨大而不规则的块状，是适于贮存养料和越冬的变态茎。顶部肥大，有发达的薄壁组织，贮藏丰富的营养物质。块茎的表面有许多芽眼，一般作螺旋状排列，芽眼内有2—3个腋芽，仅其中一个腋芽容易萌发，能长出新枝，故块茎可供繁殖之用。块茎的顶端具有一个顶芽，如马铃薯的块茎较为典型。……