（云南农业大学，云南昆明650201）

摘要：实验目的：主要研究不同饲养方式对鸡蛋品质的影响。方法：主要把在体型和鸡龄上没有差距的90只当地鸡分成三组进行比较。鸡的年龄都在200天，产蛋的概率约为75%。对通过不同饲养方式鸡的鸡蛋进行品质检测。结果：主要从三个方面比较了三种饲养方式的鸡蛋：鸡蛋重量，地面平养鸡的鸡蛋最重（46.23克），比在鸡笼中和散养鸡的鸡蛋都要大；鸡蛋蛋壳的厚度，散养鸡比笼养鸡和地面平养鸡的要厚；鸡笼中饲养鸡的蛋壳的强度要明显高于其他两者；但是，笼中养成鸡的鸡蛋的蛋白含水量是最少的、蛋黄含水量却是最高的，以上测量结果均具有统计学意义上的差异。结论：不同饲养方式下鸡蛋的品质存在明显的差异。总体而言地面平养和散养鸡的鸡蛋品质要好于笼养。

关键词：饲养方式；差异；鸡蛋品质；影响

中图分类号：S813

文献标识码：A

DOI编号：10.14025/j.cnki.jlny.2015.16.034

近些年来，我国经济水平不断上升，人们越来越关注饮食健康，这也促进了营养科学的兴起。市场上目前有着各种各样类型的鸡蛋，人们普遍认为放养鸡的鸡蛋品质要好于笼养鸡的鸡蛋。在生活中，为了能够帮助消费者选择品质最好的鸡蛋，本文就对目前主要的饲养方式展开研究，探明哪种饲养方式下鸡蛋的品质最好。

1实验材料和方法

1.1实验材料

在本次实验中，选取的是在体型和鸡龄上没有差距的90只鸡。选择时候特别注意了鸡的普遍特征。经过选择，这些鸡的年龄都在200天，产蛋概率约为75%。……