曾绍兰

在我的家乡，过年的时候，家家户户的餐桌上都有一碗自家制作的家常菜，它香味扑鼻、味道独特，那就是腊肉了。

家乡的腊肉是“隆重”的，它要经过很多道工序制作而成，道道都是劳动人民的智慧，其工序既严谨又独特。

每年立冬以后，家家户户就把家里养得白白胖胖的土猪杀了，将大块的鲜猪肉洗净，在肉的表层撒上一层盐巴，将肉放在一个大石缸里腌制，这样可以防止肉变质，更重要的是让每块鲜肉入味。

20天以后，再将这些肉分开、穿起来，把它们挂在有烟火的灶间，用烟火熏制。乡下人家长年累月都是用柴火烧煮食物，这就给熏制腊肉提供了便利条件。整个腊月你都能看到熏腊肉的炊烟萦绕在村庄上头，直到腊肉被厚厚地涂上一层黝黑的烟垢，晶亮的油汁从烟垢中渗完，肉质就变干了，这也就水到渠成了。它不比那些光鲜亮丽的食物，它是朴素的，像农民伯伯一样，有着一层黝黑的皮肤。

家乡的腊肉是美味的，每到除夕，妈妈就会早早地忙碌起来，在厨房里取下黝黑的腊肉，然后用开水浸泡，再用刀子刮去烟垢，慢慢地洗，把腊肉的“原貌”洗出来。洗着洗着，就现出了它原来的样子，白里透红的。然后将肉放进大锅里蒸，直到一股肉香飘溢出来，腊肉便熟了。每到这个时候，我会嘴馋地撕一块握着吃，咬一口，有鲜肉的香醇味道，又有着木柴的清香，真是人间极品！

腊肉的吃法不一，可以炖着吃，也可以炒着吃，吃法可以随个人口味而异，但是我觉得腊肉炒萝卜干这道菜是最好吃的。

腊肉是温情的，哥哥常年在外漂泊，对他来说，每当过年回家吃到妈妈制的腊肉时，他所有的疲惫都消失了。即使他在外地过年，妈妈也会邮寄一些腊肉给他。他说，吃到了家乡的腊肉，仿佛就是在家里过年。家乡的腊肉浸满了爸爸妈妈的辛勤与温馨，家乡的腊肉是独一无二的。

我爱家乡的腊肉，更爱这浓浓的亲情。

337246 江西省芦溪县新泉乡东安里小学四（1）班

指导老师 张芳兰

精彩瞬间

虽然三叶草看起来娇小柔嫩、毫不起眼，但就是它，硬是用自己弱不禁风的身躯，抵抗住了一天又一天的干旱，向人们展示了它坚韧不拔、劫后重生的精神。难道这种精神，不值得我们学习吗？

315400 浙江省余姚市实验小学白云校区505班 赖子澍 《有一种柔弱叫坚强》

指导老师 张 艳