鲫营养需求研究进展*

通讯作者：陈文静，研究员。E-mail: wjchen87@126.com

丁立云陈文静邓勇辉张桂芳

( 江西省水产科学研究所，江西 南昌 330039)

摘要：鲫为我国大宗淡水鱼主要养殖种类之一，本文综述了鲫对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质需求量的研究进展，旨在为配制鲫鱼配合饲料提供参考。

关键词：鲫；营养需求；研究进展

收稿日期：2015-5-19

基金项目：江西省现代农业产业技术体系建设专项资金资助(JXARS-02)

中图分类号：S965.117

文章编号：1006-3188(2015)02-0043-06

Research Advancement in Nutrition Requirements of Crucian Carp

DING Li-yun, CHEN Wen-jing, DENG Yong-hui, ZHANG Gui-fang

Jiangxi Fisheries Research Institute, Nanchang, 330039, China

Abstract:Crucian carp is one of the main culture species of common freshwater fish in China. In order to provide reference for feed formulation, the requirement of protein, fatty, carbohydrate, vitamin and inorganic element in Crucian Carp were reviewed.

Key words: Crucian carp; Nutrition requirement; research advance

鲫(Carassiusauratus)在欧亚地区为常见淡水鱼，分类上属鲤科，鲤亚科，鲫属。鲫经过人工选育，培育出许多新品种，常见养殖品种有彭泽鲫、湘云鲫和异育银鲫等。鲫鱼因肉质鲜美，抗病力强，养殖周期短等优良特性，已成为我国大宗淡水鱼中主要养殖种类之一。为配合鲫的规模化养殖，促进鲫产业的快速发展，许多学者对鲫的营养需求作了研究。本文就近年来国内外学者关于鲫营养研究结果进行综述，以期为鲫的营养生理、饲料配制提供理论依据。

1　蛋白质、氨基酸的营养需求及替代蛋白源

1.1蛋白质需求

蛋白质是动物生长、繁殖和维持生命所必需的营养成分，其不仅参与体组织的构成，在体内也以酶和激素的形式参与动物生理机能和代谢过程(文远红等，2011)。饲料中蛋白质含量过高会降低其利用率，增加氮排泄，恶化水质，污染环境；过低，则不能维持正常生长发育，导致增重率下降，对环境的适应能力减弱，发病率和死亡率增加，影响经济效益。……