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韩国发现添加辣椒粉的泡菜中含有可抑制肥胖的乳酸菌

2015-12-14

食品与生活 2015年12期
关键词:辣椒粉泡菜口腔溃疡

韩国研究人员将添加辣椒粉的普通泡菜与不添加辣椒粉的白泡菜,在温度为4℃的泡菜冰箱内存放12周后,添加辣椒粉的泡菜中对肥胖具有抑制效果的乳酸菌——高丽魏斯氏菌(Weissella koreensis)的密度要比白泡菜中的高1 000倍以上。而且,在15℃和25℃条件下,普通泡菜与白泡菜也存在100倍以上的乳酸菌密度差异。

点评:辣椒粉还有刺激胃黏膜,导致口腔溃疡和胃溃疡的作用呢!看看人家,我们也要多研究和宣传我大中华酱瓜、臭豆腐在健康方面的效果,别老被人安上“致癌”罪名啊!

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