文│杲双 宋荣凤（山东省章丘市畜牧兽医局）王钰龙（山东省平阴县畜牧兽医局）杨景晁（山东省畜牧总站）

实现家禽业转型升级的“四个突破”

文│杲双 宋荣凤（山东省章丘市畜牧兽医局）王钰龙（山东省平阴县畜牧兽医局）杨景晁（山东省畜牧总站）

我国家禽业历史悠久，特别是改革开放后，在政策引导催动、科技支撑驱动、市场需求拉动、物资要素投入推动等因素作用下，家禽业发展迅速，形成了产能高、科技水平高、标准化养殖水平高、产业化程度高的“四高”特点。然而实现家禽业转型升级，是一项系统工程，涉及方方面面的条件和因素，需要政府、社会、从业者等多方共同努力。当前，结合产业发展实际和内外各种环境因素，笔者认为，可以从以下几个方面入手，寻找转型的突破口和切入点。

一、健全产业体系，在内生动力聚合上求突破

1.完善良种繁育体系。良种是产业发展的源头和保障，是产业发展的战略制高点。健全蛋鸡、肉鸡、水禽良种繁育体系，加强不同代次家禽养殖场的配套体系建设，逐步完善祖代、父母代和商品代场的繁育体系；加强优良品种创新利用，培育特色家禽新品种（配套系），通过现代遗传育种技术，挖掘地方禽种的优势基因，结合现有国内外品系培育出在生产性能、产品特点、抗病性能和适应性能具有综合优势的新品种（配套系）；大力培育家禽种业龙头企业，建立育种基地，扶持一批家禽育种龙头企业，加快种禽的商品化进程。

2.建立饲养标准体系。积极学习借鉴国外先进国家和地区的饲养管理技术、模式，以标准化养殖生产为基础，采用优良品种和先进技术，严把饲料、兽药等投入品使用关口。科学规划养殖布局，规范养殖过程，加强饲养管理，做好环境控制，提升从业者素质，加快推进家禽标准养殖体系建设，不断提高养殖水平、效率和效益。

3.健全疫病防控体系。科学规划家禽业发展布局，减少病原传播、交叉感染的几率；积极推进种禽场疾病净化工作，从源头上保证生物安全；积极推进标准化生产，合理设计养殖场布局，加强日常管理，加强环境控制，病死禽严格无害化处理，科学免疫，正确用药，严格实施整场或区域间的全进全出制度；加大疫病防控技术培训力度，提高从业人员特别是一些养殖技术人员的疫病防控知识和水平；加强疫病防控技术科研攻关，建立健全家禽疫病报告体系，不断优化家禽防疫方案（程序），不断强化疾病防控技术支撑。

4.强化投入品供给体系。家禽养殖投入品主要有饲料、疫苗、兽药等，要强化投入品的科技研发力度，拓宽投入品原料来源渠道，破解投入品尤其是饲料原料资源紧张的问题，提高饲料转化率，研发出与新形势下家禽疫病防控和生物安全控制工作需要的疫苗、兽药、设施装备等。支持家禽投入品生产企业的发展，重点培育一批科技水平高、供应能力强、产品和服务质量好的投入品生产企业，建立完善家禽养殖投入品供给体系。

二、强化科技支撑，在创新驱动挖掘上求突破

1.加大科技创新研究。以重大科研项目、专项基金、自然基金为依托，围绕良种培育、饲养管理、投入品生产、疫病防控、产品加工、污染治理等领域，支持科研院所、高等院校、龙头企业等开展关键技术创新、集成，加快禽业科技进步。

2.创新科研推广机制。借力国家和省家禽产业技术体系，加快建立以企业为主体、产学研、推广相结合的科技研发创新推广体系，整合科研、教学、推广、应用等单位的技术力量，开展良种培育、饲养管理、疫病防治、设施装备改造升级等科研攻关。支持龙头企业与高等院校、科研院所组建各类家禽产业技术创新战略联盟，结合各类成果转化项目、农业重大应用技术创新项目等，加快科技成果的转化、推广应用。

3.推广家禽先进实用技术。现在整个家禽养殖业从业人员的专业素质、技术水平有待提升。应制定实施家禽从业和服务人员培训计划，结合基层农技推广体系改革与建设项目、新型农民培训项目、农技推广项目等，加大技术推广服务人员知识更新培训力度；普及精细化管理、疫病防治、生物安全控制等技术；推进家禽健康养殖配套技术集成，形成科学、规范、可操作性强的饲养管理技术规程并大力推广，解决“科技推广最后一公里”的问题。

三、完善支撑服务，在外源力量整合上求突破

1.着力加强信息服务。结合各类信息化项目，建立完善禽业信息服务平台，强化信息网络体系建设，构建覆盖全省的家禽业信息网络体系，提高预警能力。加快发展互联网、物联网，实现网上交易。开发数字视频监控、在线问答、疫病早期发现、网上专家库等应用系统，为养殖户提供问行情、找专家、送技术的线上服务，提高数字化、信息化、智能化服务水平。

2.强化公益性服务。提供畜牧业技术、信息等服务，是政府的重要职责，各级畜牧技术推广机构首先要承担起家禽业技术推广、服务的分内职责，同时不断强化公益性畜牧技术推广体系建设，提高其服务水平和能力。对于政府购买服务来实现公益型的服务活动，要确实做好、做到位。对各类服务机构要严格把关，加强对提供服务的单位、组织的资格、水平和服务能力的审核，进一步加强对服务机构及其服务质量的检查、验收。

3.积极推进社会化服务。围绕投入品经营供给、良种推广普及、场区设计建设、废弃物处理等，建立社会化专业化服务机制。积极鼓励、支持、引导社会资金发展家禽服务业，培育一批专业化服务公司、组织、团队等。

4.大力提升物资装备支撑。物资装备水平是衡量一个产业发展水平和现代化程度的重要标志。以精细化饲喂、精准环境控制、产品加工、粪污处理、疫病检测诊断等高端装备为重点，扶持一批装备生产企业，借助标准化改扩建项目、农机补贴项目、“菜篮子”补助项目等，加大推广应用力度，推动家禽养殖业设施装备改造升级，提升物资装备对家禽业发展的支撑作用。

四、完善现代生产组织，在结构组合效应上求突破

1.培育先进从业典型。在一定时期内，由于种种原因，产业发展水平参差不齐，有的企业、单位、养殖户等从业主体转型的步伐快一些、早一些，有的慢一些、晚一些。在产业进入新常态的发展环境下，许多家禽产业从业者勇于接受新理念、新思路和新技术，争做行业的弄潮儿，引领产业未来的发展方向。因此，要因势利导，注重培育一批发展快、转型快的企业（单位）、养殖场户的从业主体，树立行业标杆，让大家有目标可追、有典型可学、有经验可依。通过“典型引领-整体追赶-发展提升-再引领-再追赶-再提升”不断往复的发展、提升过程，从量变到质变，最终实现产业的提质增效、转型升级。现在的标准化场示范创建、现代畜牧业示范市县创建、畜牧业示范园区创建都是发挥典型引领、示范带动作用的好做法。

2.培育新型经营主体。利用当前产业结构调整、转型的契机，引导资金、技术、人力等发展资源向家禽产业转移、聚集，培育一批观念新、思路活、善生产、能经营、懂市场、具有创新精神和开拓意识的新型家禽生产经营主体。引导、规范各类新型家庭农场的发展，推进从业主体素质提升、结构优化。

3.提高龙头带动作用。充分发挥龙头企业在产业发展中的引领带动作用，引导养殖户通过“公司＋农户”“公司＋合作社＋农户”等合同式、订单式生产模式参与组织化生产，鼓励有实力的企业发展一体化生产经营模式，进一步完善产业化机制，不断增强龙头企业实力，全面提高运行水平，吸收、带动更多农户参与组织化生产。可以提高生产的稳定性和组织化程度，提高养殖生产效率，有利于破解“小规模、大群体”的生产模式与大市场需求不协调的矛盾。

4.规范生产合作组织。鼓励、支持、引导家禽养殖专业合作社发展，围绕家禽养殖产业链，探索建立各种类型的合作机制和模式，理顺利益联结，积极引导有影响、有能力的家禽养殖和营销能人，按照“自愿参与、风险共担、利益共享”的原则，建立家禽养殖专业合作社，为养殖者解决饲养、管理、供种、免疫、销售、融资等问题，促进生产上规模、质量上档次、管理上水平、效益上台阶。