甜樱桃设施栽培探讨

2015-11-30洪玮王静王瑞英王志红

现代农业科技 2015年18期

洪玮++王静++王瑞英++王志红

摘要甜樱桃果实营养丰富，果粒大，风味独特，备受人们青睐。近年来，随着市场经济的发展及人们消费水平的不断提高，甜樱桃的市场需求越来越大，其栽培规模也越来越大。甜樱桃栽培已逐渐成为各地的重要产业，为广大种植者带来较大的经济效益。甜樱桃设施栽培，可进一步发挥其早熟特性，更早地供应市场，满足消费者的需求，从而提高单位面积的经济效益，进而推动甜樱桃产业的快速发展。本文对甜樱桃的栽培特点、生物学特性，以及在设施栽培中出现的问题及相应的解决方法做了综述，并对今后甜樱桃设施栽培的发展做出了展望。

关键词甜樱桃；设施栽培；研究进展

中图分类号 S662.5 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2015）18-0118-02

甜樱桃（Prunus avium L.），属温带落叶果树，又名欧洲甜樱桃、大樱桃。因其营养丰富，色泽鲜艳，味道甜美，晶莹美丽，成熟期早，易加工，被誉为“果中珍品”[1-11]。樱桃从开花到果实成熟仅50～60 d，果实发育期很短，期间很少打药或不打药，果实极少受农药污染，是真正的“绿色食品”[1，3-17]。甜樱桃利于调节鲜果淡季和均衡果品周年供应，是目前国际和国内市场价格最高、效益最好的果树之一[4]。

杨恒等[13]指出果树设施栽培是指利用工程技术创建的设施和可控手段，创造出使果树在不受自然季节影响的最佳环境条件下生长繁育，实现集约高效及可持续发展的工业化高效果业生产方式。目前世界各国进行设施栽培的果树有落叶果树也有常绿果树，主要为落叶果树。其中以葡萄最多。果树设施栽培结构多种多样，从自动控制化程度看，又分为简易设施和高级设施两大类；从覆盖形式看，可分为薄膜日光大棚、防雨棚、薄膜日光温室、玻璃日光温室、浮面覆盖。在设施条件下，可人为调控栽培环境因素，使果实成熟期提前或延后，可以促进植株生长，促进早果，提高产量。设施栽培为果树提供理想的可人为调控的生长环境，不受自然天气的影响，保持果树在生长发育期间得到理想的管理效果；扩大了果树的种植范围，实现南树北种或北树南种；控制病虫害传播，减少农药的使用量和使用次数，或不用农药以生产绿色食品。

由于甜樱桃有着较高的经济效益，近几年来甜樱桃的栽培面积逐年增加。刘坤等[2]研究表明对甜樱桃采用设施栽培，果实比露地提早成熟1～2个月，产值比露地高10～20倍，经济回报率较高。近年来甜樱桃的设施栽培有了较大的发展。樱桃由于其独特的生物学特性，其栽培素有“樱桃好吃树难栽”之说，樱桃的设施栽培相比陆地栽培则需要更完善的技术和更为精细的管理。

1 甜樱桃的生物学习性及栽培特点

甜樱桃适宜种植在深厚肥沃、通气性良好、土层深厚、土质疏松、透气性好、保水较强的砂壤土。甜樱桃喜温，不耐寒，适合栽培于年平均气温10～12 ℃以上的地区。温度对樱桃产量影响最大的体现为花芽冻害和早春晚霜冻，这是目前甜樱桃种植过程中遇到的最大的问题之一。甜樱桃喜光，对光照条件的要求比苹果、梨高，在种植中要注意适度栽植并注意整形修剪，以保证充足的光照条件。甜樱桃根系较浅，抗干旱能力差，吸收旺盛，需氧量高，又不耐涝。在管理上应根据其不同时期的需要适时灌溉及控水。甜樱桃的结果枝可分为长果枝、中果枝、花束状和花簇状果枝。由于种、品种和树龄的不同，树冠内各类型结果枝比例也有差异。甜樱桃枝干的寿命为10～15年，由于易发根蘖，可继续更新树冠。大樱桃具有花芽分化期集中、分化过程迅速的特点。甜樱桃花芽分化期间，如营养条件不良，会影响花芽质量甚至出现雌能败育花，导致不能正常坐果。甜樱桃一般定植后4～5年开始结果，约15年进入盛果期，经济结果年限可延续20年以上，据张顺妮研究、单株产量最高可达300 kg。甜樱桃的大部分品种自交不亲和，因而在建立甜樱桃园的时候要特别注意配置授粉树。

目前在甜樱桃生产中存在结果晚、产量低、产量不稳等一系列问题，在温暖地区还存在花而不实、畸形果多等关键难题，这些问题的存在很大程度上限制了甜樱桃生产的进一步发展。

2 甜樱桃的设施栽培技术

2.1 品种选择

品种选择是甜樱桃栽培中关键的一步。一般的设施栽培选择品种的原则是低需冷量、早熟、品质优、自花结实率高、耐湿热、弱光性强、丰产、综合经济性状好、促早效果好、树形紧凑或矮化。目前较好的甜樱桃品种有很多，但在设施栽培中还需要根据设施栽培的特点进行选择。大棚栽培的主要目的是生产早熟、优质的果实，按照市场消费习惯，多数人喜欢红色品种。因此，大棚栽培应考虑选用成熟较早的红色优良品种。目前在山东甜樱桃产区采用的设施栽培品种为宾库、先锋、雷尼、芝罘红等。大棚栽培甜樱桃的砧，应该选用亲和力强、适应性广、抗病虫，而且最好具有矮化作用的砧木。据王其仑等[15]的试验观察，莱阳矮樱桃与甜樱桃嫁接亲和力强，成活率高，适应性强，且抗根癌病，苗木矮化作用明显，成花较早，早期产量较高，适于大棚栽培甜樱桃品种的砧木。此外，富士樱中的绿樱和鸳鸯樱，鲁南地区栽培的枣庄大窝搂叶、滕县大红樱桃等也是较好的砧木品种。

甜樱桃的大部分品种都存在明显的自花不实现象，在建立甜樱桃园时要特别注意搭配有花粉亲和力的授粉品种，即要合理配置授粉树。生产上常用的授粉组合见表1。

2.2 温度管理

温度管理是设施甜樱桃栽培中的关键因素。内源激素、环境温度、营养水平、水分等因素决定着甜樱桃的发芽分化，其中温度尤其重要。进入自然休眠后，为进行正常的萌芽开花，甜樱桃需要一定限度的低温量以解除自然休眠，因此，设施栽培和扣棚加温之前，应先解除甜樱桃的自然休眠。不同甜樱桃品种的需冷量不同，因而其扣棚时间也存在着差异，扣棚的时间是甜樱桃设施栽培种温度管理中关键的步骤。刘仁道等[10]对甜樱桃品种的需冷量进行研究，不同甜樱桃品种的需冷量见表2。甜樱桃喜温，不耐寒，适合栽培在年均温10～12 ℃以上的地区。花芽冻害和早春晚霜冻以及花芽分化时的高温天气，都会给甜樱桃的正常生长发育带来严重的影响。利用设施栽培可以为甜樱桃的生长发育提供一个相对安全稳定的温度环境。各生育期积温的多少影响着树体生长发育，特别是对果实发育的影响较大。因此，甜樱桃在不同的生育期中需要一定的积温。Caruso等[17]认为，温室栽培不仅提前萌芽期和花期，而且缩短果实发育的第二阶段，可以提前熟期。设施栽培可提前甜樱桃的成熟期，增加经济效益。应根据不同的生长发育阶段，通过加温、保温、遮荫、通风等措施灵活调节大棚温度（包括气温和土温）[1-2]。甜樱桃设施栽培中萌芽开花期和果实发育膨大期是对温度的敏感期，应该控制好棚内的温度。若遇低温时，应该及时采用电热、燃油、烧煤、覆盖保温材料或沼气燃烧、熏烟等方式进行加热升温[1]；当白天温度过高时，应该及时放风降温。endprint

2.3 光照调节

北方地区，日光温室内温度等环境主要受光照强度影响，有充足的光照时，枝条充实，花芽多而饱满，果实着色好、风味好[1]。设施栽培中温度的管理主要是依靠对外来光照的调节来实现的。不同的管理模式中揭帘时间和放帘时间对控制花芽物候期起决定作用。谷大军等[3]利用3种温度模式管理温室栽培甜樱桃，发现管理模式不同会显著影响甜樱桃的花芽分化物候期。因而在生产上应根据不同的情况适时调整揭帘时及放帘时外界的温度及光照强度。为了充分利用光照，目前在设施栽培中常用的方法有：地面铺设反光膜；选择透光性能好的覆盖材料，并保持棚面清洁[1]；人工补充光照，选用耐弱光的树种、品种。

2.4 湿度和水分管理

由于设施栽培为甜樱桃提供了一个相对密闭的环境，其棚内的湿度与外界环境不同，因而甜樱桃设施栽培中湿度的管理也十分重要。日本温室甜樱桃栽培的经验是：自覆膜到发芽中午棚内湿度为60%～70%；发芽到开花为50%～70%；花期50%～60%；坐果到果实膨大期为40%～60%；果实着色成熟期为30%～50%。增加空气湿度通过地面洒水和树体喷水来解决；减少空气湿度通过启闭通风窗、门等来完成。甜樱桃既不耐旱，也不耐涝，对土壤水分比较敏感，甜樱桃缺水不仅影响产量，同时还会形成大量畸形果而影响质量，因而需要特别注意对水分的控制。

2.5 其他管理措施

大棚甜樱桃栽培，即使在建园时已经配置好授粉树，但由于大棚中相对密闭的环境，会造成一定程度上授粉的困难，因而在甜樱桃开花期还要仔细做好人工授粉，保证坐果良好。此外也可采用果园放蜂的方法辅助人工授粉，可以适当减轻工作量。

设施栽培时对甜樱桃进行整形修剪，可以充分利用光照，调节树势，也可以缓解树体生长与大棚之间的冲突，促进甜樱桃的早期结果，调节产量，改善果实品质，还可以预防病虫的滋生。大棚樱桃的树形，可采用自然开心形、丛状形和改良主干形，这些树形树体矮小，骨干枝级次少，结果面积大，适于密植。无论何种树形，大棚樱桃的修剪都应以夏季修剪为主，冬季修剪为辅。夏季修剪如摘心、扭梢、拿枝、拉枝等，平衡长势，为结果打下良好的基础。

大棚中由于设施覆盖物的作用，棚室内温、湿度较高，也为病虫的繁衍和危害创造了有利条件，使得病虫害的发生期提前。设施内土壤和空气湿度较露地果园要大，因而病害发生较多，而虫害相对较少。设施大棚是一种人工系统，可调控光、温、水、肥、气，且棚与棚之间相互隔离，外部病虫难以传入，每个大棚的面积相对较小，有助于综合治理病虫害。

3 结语

近年来，设施栽培大樱桃的持续高价导致种植面积的急剧增加，但由于管理技术滞后生产中产生了不少问题。设施栽培需要根据不同的树种品种，不同的气候及环境条件进行精细管理，甜樱桃对气候环境的要求相对较为苛刻，栽培中会出现很多的问题，也就会有“樱桃好吃树难栽”之说。因而在设施栽培中更需要严格精细的管理方能达到高产优质且能调节成熟期的目的。

果树设施栽培集中体现了园艺技术的综合性、经济性、复杂性。目前，果树设施栽培还刚刚处于起步阶段，距离蔬菜的设施栽培还很有一段距离。果树的设施栽培今后必将朝着高度设施化发展，将会形成一整套的温、光、水、气、肥、植保等全方位测控的设施栽培技术。其中甜樱桃作为目前果树生产中经济价值高、果实生长期短的一种果树，其设施栽培有着广阔的发展前景。

4 参考文献

[1] 胡新喜，熊兴耀，肖海霞.果树设施栽培研究进展[J].河南科技大学学报（农学版），2004（1）：44-48.

[2] 刘坤，刘岩，于克辉，等.甜樱桃保护地栽培关键问题及对策探讨[J].北方园艺，2008（2）：79-80.

（下转第121页）

（上接第119页）

[3] 谷大军，张琪静，刘坤，等.温度对设施栽培甜樱桃花芽物候期的影响[J].北方园艺，2009（5）：146-147.

[4] 黄贞光，赵改荣，韩礼星，等.云南发展大樱桃产业的前景及关键技术[J].中国南方果树，2004，33（5）：66-68.

[5] 贾士龙.设施樱桃的整形修剪技术[J].四川农业科技，2008（9）：37.

[6] 姜建福.甜樱桃花芽分化及温度对其影响的研究[D].北京：中国农业科学院，2009.

[7] 李继银，王芬，侯慎柱，等.设施栽培果树病虫害种类与发生特点[J].中国森林病虫，2004（2）：26-30.

[8] 李仁芳，刘文源，张艳春，等.设施栽培大樱桃存在问题及其克服办法（下）[J].西北园艺，2007（2）：12-13.

[9] 李嘉瑞.发展大樱桃应注意的几个问题[J].西北园艺，2006（2）：4-5.