李昕升，王思明

(南京农业大学 中华农业文明研究院，江苏 南京 210095)

众所周知，今天我们所说的瓜子的范围很广，不过主要作为零食食用的瓜子就是葵花子、南瓜子和西瓜子。葵花子就是向日葵的籽，南瓜子又称白瓜子，西瓜子也名黑瓜子，少数是红瓜子。葵花子可以说是目前最流行的瓜子，如果单提及瓜子的话，多是说的葵花子。目前除了几篇报纸的报道之外，完全没有对瓜子的研究，本文主要梳理了嗑瓜子的历史与习俗。

一、嗑瓜子的历史与习俗

北宋初年成书的《太平寰宇记》，在其卷六十九《河北道十八·幽州》土产部分，对“瓜子”作了历史上第一次记载。吴越之地广为流传的《岁时歌》:“正月嗑瓜子，二月放鹞子，三月种地下秧子，四月上坟烧锭子……”“嗑瓜子”何以位列诸事之首?中国人历来喜食瓜子，该传统不知始于何时，但明清已经非常流行。

康熙年间文昭的《紫幢轩诗集》有诗《年夜》:“侧侧春寒轻似水，红灯满院揺阶所，漏深车马各还家，通夜沿街卖瓜子。”［1］乾隆年间潘荣陛《帝京岁时纪胜》记载了北京正月的一天:“卖瓜子解闷声，卖江米白酒击冰盏声……与爆竹之声，相为上下，良可听也。”［2］“乾隆帝在新年之际，在园(圆明园)内设有买卖街，依照市井商肆形式，设有古玩店、估衣店、酒肆、茶肆等，甚至连携小篮卖瓜子的都有。”［3］均反映了卖瓜子的盛况。

文学作品是根植于现实之上，对现实生活的反映，以明清小说为例，多有不同程度对瓜子的提及，可见瓜子在社会上非常流行，以至于明清小说都收录其中。