子沫

前段时间，重读寿岳章子的《千年繁华》，一个日本的女教授，从出生到去世，一直生活在京都古城，写这本书时，她住在父母留下的一栋老房子里已54年了，这栋房子盖得非常好，通风状况不错，夏天可以不用空调。这书是她回忆自己在京都生活的点点滴滴。我喜欢这本书，很大程度上却是被她的家风和家教所打动。

她说，我的双亲并非生性奢华，但对饮食非常讲究。

她家里六席榻榻米中间摆了一张矮饭课，无论吃饭还是喝茶，全家人都会聚拢在这张餐桌周围，开心地谈天说地。有时候，只需一张普通的小桌就可聚拢一家人，可是，很多人家里有豪华的餐桌，却常常失去了温馨的氛围，这是钱买不来的。

“家里很多年一直用火盆，生火是父亲的拿手绝活，将前一天晚上埋入灰烬里的火种稍微翻弄一下，添少许木炭，黑炭会慢慢烧红，热水壶也跟着发出响声。烤土司面包、年糕、鱼干，孩子们围绕在母亲身边，也常常烤海苔，一有香味传出，父亲就会从书房走出来：“煮什么东西？算我一份吧。”这样的场景真是令人神往。

她的母亲常做的一道料理“山药泥”，“母亲去世后，我动手做过两三回，每次我总是边做边流泪。从前这可是一道充满欢乐的料理。山药放在大研钵里研磨一两千下，再加入高汤，从这步骤开始就是全家总动员，四个人都到厨房集合，研钵放在厨房地板上，我或弟弟负责扶稳研钵，母亲一点一点将一大早就熬好的汤，沿着钵体的边缘缓缓加入。……