APP下载

干 饼

2015-11-16张丽厦

语文世界(初中版) 2015年8期
关键词:五香粉下锅住校

张丽厦

奶奶擅长做的干饼是家常美食。

刚出锅的干饼又酥又脆,你轻轻一掰便碎成几块,香酥脆,满口香,让人久久回味。

干饼主要用芝麻、面粉、调味料、食用油作材料。制作看似简单但其中学问很多。

奶奶首先将生芝麻用水洗干净,在水中浸泡五分钟左右,再将水控干。然后把控干的芝麻同食盐、五香粉等倒入面粉中搅拌均匀。倘若你没有搅拌均匀,做出来的干饼就会咸淡不均,口味不佳。

下一步,奶奶将和好的面切成拳头般大小的面团,再用擀面杖把小面团擀成又薄又圆的面饼。擀好的面饼表面点缀着若隐若现的芝麻粒,还未下锅就已令人食指大动。

现在是万事俱备,只欠“下锅”了。

最后,奶奶会先在热锅底部均匀地抹一层香油,等油热了将擀好的薄面饼放入锅中,要来回不停地翻转。面饼会渐渐泛黄,透出一股若有若无的香气,让人垂涎欲滴。当面饼披上焦黄的外衣时,也就是干饼出锅的时候了。

这一出锅不要紧,保准在下一个没烙好时这个就进入我们的肚子了。

如今我上中学了,住校了,很少吃到奶奶做的干饼啦,但是那种味道令我无法忘怀。

猜你喜欢

五香粉下锅住校
事 败 为 何 叫 「 砸 锅」
编读往来
住校记:她在梦里表达恐惧
饺子皮葱油饼
随园食单——黄芽菜炒鸡
巧用五香粉,少登医院门
五香冬瓜加工方法
分析住校中学生心理健康现况
常用五香粉,少登医院门
如何煮出一锅好粥