春日美食轻装上阵

编辑/张艳红 文、图/薄灰

春日的美食，就像轻轻拂来的暖风一般，是温暖的，也是轻松的。就连汤水，也全然是令人放松的气息。

肉松寿司

材料：米饭300克、肉松30克、黄瓜半根、咸蛋黄2个、火腿1根

调料：白醋20毫升、糖5克、盐2克、沙拉酱1汤匙

做法：

1准备好所需材料。

2白醋、糖、盐搅匀后倒入温热的米饭中拌匀。

3黄瓜、火腿切成细条状，咸蛋黄搓成条状备用。

4寿司帘上铺上一张寿司海苔，再铺上米饭，海苔前端留1/4不铺米饭，然后用勺子将米饭压平。

5在米饭一端挤一些沙拉酱，摆放上肉松、黄瓜条、火腿调、咸蛋黄条。

6从有馅料的这一头开始卷起。

7用手攥紧后松开。

8切块食用即可。

营养师小贴士：

这个寿司采用米饭为主要原料，提供了基本的热能与碳水化合物，所使用的紫菜为我们提供了碘、锌、钙等重要营养素，并且含量丰富。

灰灰小贴士：

寿司里可以根据喜好添加别的材料，例如牛油果、焯水后的胡萝卜、金枪鱼、三文鱼、鸡蛋皮、蟹肉棒等。

做寿司的米饭要用温热的，这样黏性大容易操作，如果用剩米饭需要热一下再操作。切的时候最好用锯齿刀，每切一刀蘸一些凉水，这样不容易粘刀，刀口更好看。

上汤娃娃菜

材料：娃娃菜2棵、皮蛋1个、红椒半个、青椒半个

调料：盐1/4匙、蒜1头、香葱末适量、高汤1碗、水淀粉一碗

做法：

1准备材料。

2娃娃菜洗净切成4段；青红椒和皮蛋切丁，香葱切末、蒜切片备用。

3炒锅里倒油放蒜片煎成金黄色。

4等蒜金黄焦香但不糊的时候，倒入高汤烧开。

5汤煮沸后将娃娃菜放入锅中，盖上锅盖再次煮开，煮到娃娃菜变软后捞出装盘。……