红秋葵属一年生草本植物，叶、芽、花、嫩果均可食用，以采食嫩果为主，品质好，风味佳。株高50～70厘米，茎红色，叶掌状五裂、互生，有硬毛;叶柄长，蒴果长形，先端尖，横断面五角形，荚长10厘米，横茎1.5～2厘米。（彩图参见73页图6）

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