糯米

电影与美食之间，有着微妙的化学反应。电影画面所呈现的一碗饭、一道菜，简单而丰富，平实光影间，道尽人间冷暖、悲欢离合。许多电影，以饮食隐喻生活，在这个深秋微凉的季节，契合着情节，温润了我们的目光与心灵。

《深夜食堂》——竹笋饭

在连出了三季电视剧之后，《深夜食堂》电影版在今年年初公映。海报令人印象深刻：深夜的小巷，柔和的灯光，主人公叉腰而立，目光安稳，洞察世事。深夜12点到次日清晨7点，那个小小的四围餐馆，都会迎来各色食客。这里固定的菜单只有猪肉酱汤套餐一种，但是老板可以根据客人的要求利用现有食材做出各种料理。一道道家常料理，暗合每个客人的心情故事，人生百味，生活悲喜。深夜食堂就像一个小小的驿站，让人栖息。

食材（分量视人数而定）：大米、豆腐皮、冬笋、辣椒、淡味酱油、料酒、高汤（昆布/海带、猪骨熬制）

做法：1.提前熬好高汤，可以在昆布或海带中选一个，差别并不大;

2.将新鲜的冬笋剥去外衣，取中段，在笋身上斜切几刀，与少许辣椒一起放入锅里煮1小时左右捞出（想省事的，可以直接购买腌制好的笋片）;

3.冬笋放凉后，切成小块，备用;

4.高汤入锅煮沸，调入淡味酱油和料酒，再加入笋片、豆腐皮煮几分钟，捞出滤水;

5.将适量大米和高汤加入电锅内，开始煮饭;

6.饭即将煮好时，将笋片和豆腐皮倒入电饭锅，直至焖干多余水分，滋滋的水气声消失后，揭锅盖，用饭勺搅拌混合米饭和笋片、豆腐皮，再焖几分钟即可。

《早安，越南》——