北京家乐福广渠门店位于北京东城区富贵园购物中心3层，该店是附近最大的超市之一。其营业面积4000多平方米，所在位置交通便捷，人流量大，每天前往超市购物的顾客很多。“3·15”前夕，京华时报记者以应聘小时工为由，在3月5日至3月13日期间，进入该超市生鲜肉科卧底调查。

经过为期一周多的暗访调查，记者发现，每天早上6点多，该超市工作人员就会把头一天没卖出的冻乌鸡、鸡胗、猪肝等部分肉品食材取出，撕掉旧包装，重新包上新的保鲜膜，最后再贴上当天的新标签后进行出售。此外，该超市还存在制作肉馅的食材不清洗、发臭的鸡肉洗洗后再卖、超市管理有漏洞等问题。

“生鲜肉品换包装日期标签接着卖的现象，一直以来是行内心照不宣的潜规则，大家都见怪不怪。有些超市为了盈利少亏损，同一款生鲜肉或者熟食都在反复打标签，然后摆到柜台进行销售。”

调查

记者在暗访过程中，几乎每天早上都会发现更换标签的现象。家乐福的员工和厂家的促销员均会参与其中，更换标签的动作麻利、娴熟。所有程序均会在上午8点超市开门前完成。

更换“新包装”

头天剩肉换标签后再卖

3月5日早上6点，记者来到家乐福广渠门店。生鲜肉科在超市最西侧，紧挨着库房。

当天早上6点多，记者在工作时发现，牛肉区柜台边的面板上，放着一堆用包装盒和保鲜膜包装好的鸡心、猪肝等肉品，一名员工正在撕包装，并顺手把拆掉的包装盒和保鲜膜扔进了旁边的垃圾桶，然后换上新的包装盒。……