刘月姣

挂面虽是寻常百姓家常见的食品，但是长乐挂面却有着不同凡响的历史，因为它有着伴随北大荒农垦一起成长的历程，是当年垦荒人赖以生存的食物。如今，长乐挂面经历了50年的风风雨雨，已经成为消费者信赖的产品。近日记者走进绿安农展，专访了在这里推广长乐牌挂面的总经理崔海英。

出身优良 安全加工

寒地黑土是我国最肥沃的土壤，这里的气候和土壤环境最适合农作物生长；土壤、气候的先天优势避免了作物生长期间大量使用农药、化肥等投入品，因此寒地黑土是天然有机食品的摇篮。长乐挂面就来自于东北的黑土地——美丽富饶的三江平原腹地建三江。

单是良好的“出身”并不能保证产品品质的优良，生产流程直接决定挂面的质量。“长乐无盐挂面在生产中不加盐，也不使用其他任何添加剂和改良剂。这就对面粉质量和生产工艺提出了非常高的要求。在选用优质面粉的基础上，长乐挂面采用已有百年历史的手工和面法，这种工艺可以保证在不加食盐的情况下将面粉制成挂面。这在一定程度上就控制了食用挂面时对食盐的摄入，这对健康有益的。目前，在市面上尚未见到同类产品。”崔海英自豪地告诉记者。

“用劣质的面粉做挂面，必须添加胶和大量的盐，这些对人的身体十分有害。常规生产挂面也需要加入少量的来改善面筋质量、降低加工难度。”崔海英继续说道。据了解，长期摄入大量盐分对健康的影响和危害非常大，不仅会诱发高血压，还能引发胃炎、消化性溃疡、上呼吸道感染等疾病。……