曾诗淇

作为2015年度最具特色的行业盛会，“中国食材节”携手中烹协“首届中国餐饮业采购大会”及中物联“第四届餐饮业冷链供应链峰会”共聚武汉，为江城人民带来了一场美食盛宴。食材，原指制作食物时所需要使用的原料，经过一番加工就可以制作成美味的菜肴。记者刚走进展厅，就闻到空气中弥漫着食物的香味。龙虾、扇贝、虾滑、虾丸……上下两排的展位上摆放了几十种以海鲜为原料制成的各种菜肴，色彩诱人、精致美观，看得人直流口水。此外，还有专门的餐饮系列、火锅烧烤系列、酒店餐饮系列……琳琅满目的产品吸引了众多餐厅、酒店、餐馆等从业人员纷纷驻足围观。几乎每个展区内都有厨师现场烹制美食，参观者可以随意品尝，天南海北的特色菜绝对让你大饱口福。

纯自然风味——宁夏冰枣

红枣一直被女性所钟爱，它具有降压、补血等功效，生活中常见的枣类休闲食品有枣干、枣片等。本届食材节上，来自宁夏的冰枣引起记者的兴趣，一个个看上去晶莹剔透，有的还能看到上面的冰碴，现场很多参观者也不知道这究竟为何物？工作人员解释说，这是冰枣，可以直接食用，记者品尝了一颗，不仅清凉爽口，而且酸甜适中。

据介绍，这是来自于贺兰山脚下的原生态枣林，品种为核桃枣，5年才结果。由于独特的地理环境，其具有质地甘甜、色正、皮薄、个大等优点，是制作冰枣的佳品。此外，冰枣也是一种餐饮食材，可以制成酒酿冰枣、拉丝冰枣、桂花冰枣、丰收冰枣等菜式，由于制作方法不同，风味上也各具特色。