春笋酿

材料：春笋2根，五花肉200克，料酒1勺，酱油2勺，葱、姜、高汤、淀粉适量，盐、白胡椒粉少许。

做法：

1 用清水将鲜笋洗干净，一破两半；

2 春笋条放入高汤内，用文火蒸半小时；

3 将五花肉去皮切小粒，用刀剁成肉糜，肉糜中调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉并拌匀，分次加入葱姜水，打至上劲；

4 蒸好的笋条，倒掉汤汁，将肉馅逐一填入笋条每节之中；

5 将笋条整齐地放在盘中，兑入少许高汤，然后放入蒸锅内，水烧开后转中火蒸10分钟即可。

鲜肉笋丁烧麦

材料：猪肉馅200克，春筍40克，海虾20克，高汤50毫升，饺子皮1斤，食用油2勺，生抽1勺，葱、姜、盐、白糖适量。

做法：

1 春笋去壳，取嫩茎部分切片，入沸水锅中氽烫片刻捞出；

2 海虾洗净挑出泥肠去壳切丁，笋片切小粒，葱姜切末；

3 将肉馅放入盆内，加人生抽、盐、白糖、食用油拌匀，高汤分次加入肉馅中，往同一方向搅拌上劲；

4 肉馅中放入1/2虾仁、笋丁、葱姜末，搅拌均匀；

5 用擀面杖将饺子皮四周擀薄，即成烧麦皮；

6 包入馅料，整形，使其口部张开呈花状；

7 将烧麦顶部依次放入一颗虾仁；

8 蒸锅水开后，放入烧卖坯，大火蒸8分钟即可。

妙用保鲜膜

小琦

家里的保鲜膜如果只是用来包裹食物的话，可真是埋没了它的作用，其实貌似不起眼的保鲜膜还有许多鲜为人知的功能，绝对是家居生活的好帮手。

1 遥控器容易脏，用保鲜膜把遥控器包住，拿电吹风吹紧，就给遥控器做了一件很好的挡灰衣服。

2 冰箱的顶上贴一层保鲜膜，过段时间更换一下，就可以保持冰箱顶部的清洁，省得天天去擦了。……