奚艳荣

1能量饲料

谷物主要是作为能量来源，而能量主要是来自谷物中含有的淀粉，同时谷物也提供一些蛋白质、维生素和矿物质。适于饲喂家禽的高能谷物有玉米、高粱、小麦、稻谷、黑麦和去壳燕麦。中等能量的谷物有大麦和难消化的燕麦。能量较低的谷物有燕麦和小麦。玉米、高梁、小麦和大麦是用于家禽饲粮的最重要的谷物。小麦加工副产品是家禽的低能饲料来源。通常，谷物的蛋白质含量低，并且缺乏赖氨酸和色氨酸，同时，谷物的钙和有效磷含量低。

植物或动物脂肪也常和饲用谷物一起用作家禽的能量来源，尤其是当饲粮需要较高的能量水平时。除了提供能量之外，脂肪还为家禽提供亚油酸，而亚油酸是一种对家禽很重要的必需脂肪酸。

2蛋白质饲料

普遍使用的植物蛋白质饲料包括来自于大豆、棉籽、向日葵籽、红花籽和花生加工后的油籽饼粕。一些使用较少的玉米蛋白粉和豌豆粉也可以用作蛋白质补充饲料原料。最重要的植物蛋白质补充饲料原料有大豆粕、油菜籽粕和棉籽粕。

大豆粕是优良的蛋白质来源，其蛋白质含量在44%～50%之间变动，蛋白质含量提高是由于大豆去皮的原因所致。由于去皮大豆粕的纤维含量低，而蛋白质含量高，因此常用在肉仔雞饲粮中。大豆粕中可能缺乏蛋氨酸，因此在玉米-大豆粕基础饲粮中需要补充蛋氨酸，但大豆粕是良好的赖氨酸来源。生大豆中含有胰蛋白酶抑制因子和其他抑制生长的物质。……