王晓东

[摘要]果树栽培技术措施对果品安全具有重大的影响，关系到食品安全，影响到我国果品的信誉和进出口贸易。因此要从各方面入手严把果品生产关，控制果树栽培管理技术措施对果品安全的影响，生产出健康安全的果品。

[关键词]果树栽培；果品安全；技术措施

随着农业结构的调整，林果业已逐渐成为我区农村经济支柱产业之一。但是在果树栽培管理中却存在不少问题，如：不科学施用化肥，过多施用硝态氮会造成果实的硝酸盐含量升高，盲目施用含氯化肥极大的影响了果实的原有风味，大量施用杀虫剂在消灭害虫的同时也杀死了有益天敌昆虫，为了经济利益采收时仍然施用剧毒杀虫剂，因此生产出的水果会出现“好看不好吃，好吃有危险”的食用等安全问题。

一、果树主要栽培技术措施对果品安全的影响

（一）建园园址的选择对果品安全的影响

建园园址的选择决定果品是否受自然环境和周围污染源的影响。园址的环境污染将会造成果品的重金属含量超标及有毒物质的危害。因此，果园的选址要远离一切污染源。污染源主要是指与果树生长和果品发育息息相关的土壤、水质和空气等的污染，主要是指以下几种情况：农药生产厂家、化肥厂、制钉厂、发电厂及造纸厂等等，这些工厂不仅会散发有毒气体，如：二氧化硫、氟化物等造成空气污染，而且排放出的废液会严重污染地下水源，进而毒害果树，使果品对人体产生危害。……