杨麒

1温度

肉牛适宜饲养在5～21℃的环境中，因此在夏季要注意加强牛舍降温，而在寒冷冬季，为使牛舍温度升高需要在舍内提供适宜的热源，并注意加强保温。在我国比较普遍建设成传统的封闭牛舍，该类型牛舍的建筑形式大多数采用砖瓦结构，屋顶起脊，换气口设在北向，开窗朝南向。牛舍面积大小不一，通常按每头育成牛占8～10平方米计算。

在我国北方，如果外界温度不是非常低，封闭型牛舍通常不需要采取人工增温，此时肉牛瘤胃内发酵产生的余热基本能够使其体温增加，但是当外界最低温度在-12～-10℃时，必须采取人工增温。现在，暖风机、地火龙、热风炉等设施的使用比较普遍。各养殖场可根据自身经济条件和设备条件选择适宜的方式，但必须确保舍内温度在不同位置也保持相对平衡，避免舍内温差过大，通常舍内温度差要控制在4℃以下。

夏季气候炎热，往往导致舍内温度比较高，要利于牛舍降温，可在舍内安装通风扇、湿帘、水雾器等降温设备。这就要求设计牛舍时，进气口的有效面积是排气口面积的1.5～2.0倍，并将湿帘安装在进风口处，使湿帘和冷风有效结合，从而带走牛体散发的大部分热量，起到良好的降温作用。

2湿度

牛舍内的空气总水气量的10%～15%是随空气进入的水分，75%左右是牛体自身排出的水分，10%～15%来自地面、污湿的垫料、粪尿等蒸发的水分。在温度正常的情况下，肉牛的热调节不会受到空气湿度的影响。但当肉牛处于低温、高湿环境中，导致机体增加散热，使其感到更冷；……