张姜琳，聂福平，杨　俊，李应国，肖进文，蔡家利，袁增壮，叶自霞，王国民，王　昱，*

（1.重庆出入境检验检疫局技术中心，重庆 400020；2.重庆理工大学药学与生物工程学院，重庆 400054；3.西南大学动物科技学院，重庆 400716）

牛乳制品中青霉素酶Alphalisa的检测方法

张姜琳1，2，聂福平1，杨俊1，李应国1，肖进文1，蔡家利2，袁增壮3，叶自霞3，王国民1，王昱1，*

（1.重庆出入境检验检疫局技术中心，重庆 400020；2.重庆理工大学药学与生物工程学院，重庆 400054；3.西南大学动物科技学院，重庆 400716）

建立牛乳制品中青霉素酶Alphalisa的检测方法。将青霉素酶进行生物素化，与样品中的青霉素酶竞争结合鼠源性青霉素酶单克隆抗体，利用Alphalisa反向竞争的反应模式，对牛乳中的青霉素酶实施检测。建立的Alphalisa检测方法能特异性识别样品中存在的青霉素酶，方法的线性范围在2.5～500 IU/mL；检出限和定量限分别为1.6 IU/mL和5 IU/mL；批间批内变异度均小于10%。结果表明，该方法能够替代传统酶联免疫吸附实验方法，成为青霉素酶的实验室筛查或检测方法。

青霉素酶；Alphalisa检测；牛乳制品

长期以来，由于价格低廉，疗效确切，青霉素常作为治疗奶牛乳腺炎的首选药物［1］。然而，青霉素的滥用导致牛乳中的青霉素残留已经成为广大消费者关注的重点［2］。随着国家对乳及乳制品抗生素残留监管力度的增加，一些不法商贩在牛乳中非法添加青霉素酶，以降解牛乳中残留的青霉素，进而促生了青霉素酶的添加和残留问题［3］。青霉素酶属于β-内酰胺酶，可水解青霉素类的β-内酰环，使青霉素水解为青霉噻唑酸［4］。……