王　磊，张永东*，伏中方

(1.甘肃省张掖市畜牧管理站，甘肃张掖 734000)

张掖市夏季肉牛舍环境指标测定与评价

王磊1，张永东1*，伏中方1

(1.甘肃省张掖市畜牧管理站，甘肃张掖 734000)

肉牛舍的环境指标如温度、湿度、通风，对肉牛的健康和增重有重要的影响。本试验通过测定夏季肉牛舍环境指标，评价牛舍环境状况并提出意见建议。结果表明，该牛舍舍内平均温度为23.4℃，平均湿度为51%，平均风速为0.26 m/s，CO2平均浓度为681 mg/m3，采光系数为1∶15，NH3浓度不足1 mg/m3，这些指标总体上可满足夏季肉牛生产环境要求。

夏季；肉牛舍；环境指标；测定

肉牛的生产性能高低不仅取决于品种和饲养管理，还受到外界环境条件的影响，牛舍是牛活动和生产的主要场所，其建造结构和温热环境可直接或间接的影响肉牛的健康和生长。牛舍设计不合理、环境状况不良会使肉牛进入应激状态，致使肉牛生长缓慢、饲料报酬降低，甚至会导致机体抵抗力下降，诱发各种疾病。本试验选择地处西北荒漠干旱区的张掖市的一类典型肉牛舍，对牛舍环境指标进行测定，并提出环境改善方面的意见建议。

1　材料与方法

1.1试验地点

试验地点选择张掖市甘州区希望肉牛养殖场，该场牛舍为本地区典型的砖木结构暖棚牛舍。牛舍为东西走向，对头双列式布置，中间为饲喂走道，舍长36 m，跨度12 m，饲喂通道宽2.4 m，檐高3.1 m，墙厚25 cm；窗户长×宽为1.48 m×1.15 m，窗台高1.2 m，每侧10扇窗户；门仅1扇，尺寸为2.0×2.3 m，设在净道一侧；屋顶为双坡式，铺设透明塑料采光板形成密闭牛舍(牛舍剖面示意图见图1)。牛舍共饲养西门达尔肉牛80头，均为育肥架子牛，栓系饲养，每天分别于早上8点和下午3点全混合日粮饲喂，清粪方式为干清粪。

图1　牛舍剖面示意图

1.2测定指标及方法

1.2.1测定指标及仪器空气温度和湿度，采用数字式温湿度计测定(型号HTC-1)；光照，采用数位照度计测定(型号AR823+)；日最高、最低温，采用最高最低寒暑表测定(型号HY-GD)；风速，采用数字风速测试仪测定(型号D7638)；CO2浓度，采用手持式CO2检测仪测定(AZ7752)；NH3浓度，采用便携式NH3检测仪测定(型号BX80)。

1.2.2测定方法试验日期为2014年7月7日～14日，每天分别在08∶00、14∶00、18∶00测定上述指标。在牛舍内设5个测定点，分别为牛舍的4个角和中间位置，舍外设1个测定点作为对照(测量点布置图如图2所示)。于每个点分别读取温度、湿度、照度、CO2浓度、NH3浓度3次数据，取平均值；风速各读取20个数值，取平均值。

图2　肉牛舍环境指标测量点布置图

2　结果与分析

2.1舍内外温度

肉牛对气温反应很敏感，气温过高、过低都会影响其生产性能，适宜的环境温度，可促进牛的生长发育，温度过高，造成牛增重缓慢，生产力下降，成本增高，甚至造成死亡[1]。肉牛育肥的最适温度为10～15℃[2]，适宜的下限温度为3℃，上限温度为20℃[3]，夏季平均气温在25℃以上时采食量、日增重都明显下降[4]。试验测量数据显示(温度变化见图3)，舍内日平均温度为23.4℃，舍外日平均温度为22.5℃，舍内较舍外高0.9℃；舍内日平均最高气温为31.1℃，日平均最低气温为12℃；舍外日平均最高气温为32.8℃，日平均最低气温为16.4℃。舍内平均温度高于适宜上限温度，对肉牛生产将产生一定影响，应加强防暑降温工作。

图3　舍内外温度变化图

图4　舍内外湿度变化

2.2舍内外湿度

空气湿度对牛体机能的影响，主要是通过水分蒸发影响牛体散热，在高温和低温环境中，气湿高低对牛体热调节产生作用，湿度越大，体温调节范围越小，高温高湿会导致牛体表水分蒸发受阻。体温上升，机能失调[1]。牛舍空气湿度以55～80%为宜[5]。监测数据表明(见图4)，舍内平均湿度为51%，舍外平均湿度为41%，舍内湿度位于适宜湿度临界点下限，表明舍内较干燥，这是受本地干燥的气候环境的影响；舍内湿度高出舍外10%是由于牛粪尿、呼吸及舍内封闭环境导致的。该湿度一般不会对肉牛生产造成影响，但若气温较高，舍内湿度进一步下降，应安装喷雾设施改善肉牛的舒适度，有利用育肥增重。

2.3舍内外通风情况

在气温高的夏季通过通风换气，促进畜体散热，可缓和高温对家畜的不良影响，同时可排除畜舍中污浊空气及有害气体。成年牛舍夏季适宜的气流速度为0.8～1.0m/s[6]，本试验以0.8 m/s为下限参考标准。测定结果如图5所示，舍内平均风速0.26 m/s，舍外(距牛舍5m)平均风速为1.38 m/s，舍内平均风速与0.8m/s的下限标准相差较大，初步判断舍内通风不良，但风速测定并不能准确评价牛舍通风状况，因为风速变化较快且不稳定，进一步研究应以通风量和CO2浓度为评判标准。

图5　舍内外风速

2.4舍内CO2浓度

CO2本身为无毒气体，但畜舍高浓度CO2的出现，表明畜舍通风不良、舍内氧气消耗较多、其它有害气体含量可能较高，它的含量表明了畜舍通风状况和空气的污浊程度。根据畜禽场环境质量标准(NY/T388-1999)，CO2最高上限为1 500 mg/m3，本试验测定显示(图6)，舍内CO2平均浓度为681 mg/m3，表明舍内通风较好，符合环境质量标准。

图6　舍内CO2浓度

2.5舍内氨气浓度

畜舍内的氨大多由含氮有机物(粪、尿、饲料和垫草等)分解而来，氨溶解在牛黏膜、结膜上，会引起上呼吸道黏膜或结膜充血、红肿，发生炎症，引起咳嗽，打喷嚏，舍内高浓度的氨气已成为引发肉牛呼吸系统疾病的最重要因素之一。肉牛长期生活在低浓度的NH3环境中，虽没有明显的病理变化，但会出现采食量下降，消化率下降等现象，这种慢性中毒往往危害更大。畜禽场环境质量标准(NY/T388-1999)规定的牛舍NH3浓度标准限值为20 mg/m3，本试验采用便携式NH3检测仪检测结果均未超过1 mg/m3，远低于标准限制，说明舍内NH3浓度符合肉牛生产标准，不会对牛健康造成危害，这也验证了经CO2浓度检测，舍内通风状况良好的结果。

2.6舍内光照情况

光照是牛舍小气候的重要因素，合理的畜舍设计，可使夏季直射阳光不能进入牛舍，而冬季阳光直射入牛舍，提高舍内温度，提高动物生产性能。本试验根据牛舍建筑参数，计算出该牛舍的自然采光系数(有效采光面积与舍内地面面积之比)为1∶15，大于肉牛舍1∶16的自然采光系数(李如治：家畜环

境卫生学)。同时，采用数位照度计测定的舍内平均光照强度为860勒克斯，远大于畜禽场环境质量标准(NY/T388-1999)中牛舍50勒克斯的照度标准。因此，说明该牛舍采光符合肉牛生产标准。

3　结论

牛舍环境直接影响牛的正常生长和畜产品质量，在肉牛生产中，牛舍设计不合理，将导致冬不保暖，夏不隔热，采光不足，通风不畅，有害气体滞留，严重影响肉牛生长。因此，肉牛舍的建造要根据当地的气候特点，通过科学合理的设计和环境控制，最大限度地保证肉牛健康，有效发挥动物生产力。本试验根据数据统计，该牛舍舍内的平均温度为23.4℃，平均湿度为51%，平均风速为0.26 m/s，CO2平均浓度为681 mg/m3，采光系数为1：15，NH3浓度不足1 mg/m3，这些指标总体上可满足夏季肉牛生产环境要求，但鉴于该牛舍顶棚未设置通风装置，牛舍间距较小，若气温持续上升达25℃以上时，要及时采取防暑降温措施，为肉牛生长营造良好舒适的环境，将有利于提高饲料转化率和肉牛增重。

[1]汪银峰,李素平,高腾云.肉牛舍温热环境对肉牛生理指标的影响[J].家畜生态学报,2009,30(3):56-59.

[2]KAVOLELIS B,SATEIKIS I.Effective cowshed insulating and ventilation system parameters [J].E nerey and Building,2004,(9):969-973.

[3]王聪.肉牛饲养手册[M].北京:中国农业出版社,2006:266.

[4]崔杰,薛冰,张庆治.牛舍的环境控制[J].辽宁畜牧兽医,2003(4):14-15.

[5]李建国,曹玉凤.肉牛标准化生产技术[M].北京:中国农业大学出版社,2003:275-297.

[6]李如治.家畜环境卫生学[M].北京:中国农业出版社,2009:160.

Environmental Indicators Determination and Evaluation of Beef Cattle Cowshed of Zhangye in Summer

WANG lei1,ZHANG Yong-dong*1,FU Zhong-fang1

(1.AnimalhusbandryandAdministrativestationofZhangyeCity,Zhangye,Gansu734000,China)

The indexes of environment in beef cattle cowshed (e.g. temperature, relative humidity and ventilation) had produced the important influence on bovine health and weight gain. Environmental targets were determined and evaluated in this study, and then we proposed several opinions and suggestions. The results shown that the average temperature of the cowshed was 23.4℃, the average relative humidity was 51%, the average wind speed was 0.26 m/s, the average CO2concentration was 681 mg/m3, the lighting coefficient was 1:15, and the concentration of NH3 was less than 1 mg/m3. These indexes could satisfy the environmental requirements of beef cattle production in summer.

summer；beef cattle cowshed；environmental indexes；determination

2015-04-21修改日期:2015-05-10

张掖肉牛规模养殖粪污高效处理技术研究与示范(GNSW-2013-5)。

王磊(1982-)，男，甘肃榆中人，硕士研究生，畜牧师，主要从事畜牧科研及技术推广工作。E-mail:wanglei_17@qq.com。

张永东(1964-)，男，甘肃永昌人，高级畜牧师，主要从事畜牧技术及推广工作。E-mail:gszyzyd@163.com。

S823.4+6

A

1001-9111(2015)05-0095-03