在炎热的夏天，食物的正确储存始终是一大难题。大家应该都有过这样的记忆，小的时候家里头天晚上没吃完的饭，放到第二天就馊掉了。这种情况下，我们只能将剩下的食物丢掉，更严重的是，食物储存不当还可能导致细菌滋生，甚至可能引起食物中毒。相关数据显示，在夏天，因食物在不当的温度下储存而导致的大型食物中毒个案大大增加，所以专家呼吁市民储存食物时，要特别留意温度。那么，按照食物的种类、生熟状态的不同，最佳的食物储存方法有哪些需要注意的细节？

蔬菜

一般情况下，新鲜蔬菜的适宜储藏温度在0～10 ℃。例如黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬菜，适宜存放在10 ℃左右，不能低于8 ℃；绝大部分叶菜的适宜储存温度为0～2 ℃，通常不能低于0 ℃。不过需要注意的是，绿叶蔬菜必须包好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不要超过3天。豆角、茄子、番茄和青椒之类可以在低温下存4～5天，而土豆、胡萝卜、洋葱、白萝卜和白菜之类可以放长一些，当然最好还是放进冰箱，如果不方便，也可以放在家里阴凉通风的地方。

水果

大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果要放在室温下，草莓和葡萄等能存一两天，苹果、柑橘等能保存一周以上，而一些热带水果，比如香蕉、芒果等不用放进冰箱。

鱼和肉

鱼类和生肉存放时要事先包装成一次能吃完的数量，再放入冷冻室。海鲜类和畜禽肉类应尽量隔离，不要散着放。

米面等主食

米、面粉、豆类等生的主食都可保存在常温干燥处。……