丁昌华　徐军　薛俊建

摘要：为满足国内外市场需求，提高水产品质量水安全水平，水产品质量及安全工作必须从养殖源头抓起，实施从“池塘到餐桌”的全过程质量监督管理，监测各个涉及水产品质量安全重要环节，对水域环境、养殖、捕捞、加工、流通等各个过程中的投入品进行严格的质量控制，建立严格的水产品质量安全管理体系。

关键词：水产品；质量安全；监管；管理

一、临沂市水产业取得的成就

随着中国经济发展和人民生活水平的提高，自20世纪80年代以来，中国渔业保持着持续、快速增长趋势，水产品总产量连续十多年位居世界之首，2011年，全国水产品总产量接近6000万吨；渔业的发展，为中国农民提供了就业机会，临沂市从“九五”至“十二五”期间，连续开展了“大面积池塘养鱼低产变中产、中产变高产技术试验”，以及“网箱养鱼高产技术研究”和“名优品种引进、繁育”等技术推广项目近200项，先后获得农业部、省科委和市科技部门的奖励，使得临沂市的池塘养鱼单产从1984年70多公斤上升到目前的450多公斤，多的达到1500公斤以上；2013年全市水产养殖面积44.7万亩，水产品产量突破13.2万吨，增长11.7%，水产品产值13.9亿元，增长16.8%，渔业经济总产值19.1亿元，增长17.2%。渔（农）民人均纯收入11637元，接近农业等行业从业人员收入的两倍。目前，临沂市水产品市场品种繁多、货源充裕，在丰富城乡居民“菜篮子”的同时，促进产业结构调整，增加农（渔）民收入，确保农村（渔区）社会稳定作出了积极的贡献。

二、水产品质量安全的现状