◎肖保根

大嫂抗癌一碗饭

◎肖保根

十年前，年近花甲的大嫂患癌切除了子宫，经过化疗病情得到控制，但人却消瘦得很，她的大腿瘦得和常人的小腿一般细，穿的长裤随风飘曳，就像假肢一样，让人看得好不心疼。但经过“三年困难时期”饿过肚子的大嫂决心与癌症作殊死搏斗。由于靠吃低保维持生计，没有更多的钱吃进口药和高级补品，只能靠一般药物和日常的粗茶淡饭。现在，年近古稀的她身材适中、身体健康，看样子活个九十岁没有问题。经笔者总结，大嫂抗癌成功主要是吃好了一碗饭。

一是选择新米、好米。大嫂家住小镇，没有水田自种水稻，想吃不打农药、不施化肥的新米，只能请农村亲戚常年帮忙送米，好在现在通讯发达，一个电话就解决了吃米问题。

二是细嚼慢咽。记得小时候与父母和大哥一家在一口锅里吃饭，印象最深的是大嫂总是端一个蓝边大碗，盛上满满一碗饭，慢慢地吃，总是最后一个下桌，剩饭剩菜也总是她“扫盘子”。大嫂手术后，待身体好些，拿大碗吃饭的习惯就一如既往，而且一口饭要嚼几十下才下咽。

三是定时定量。大嫂不管是早晨喝粥还是中、晚餐吃干饭，一般都是吃一碗满的就放下，决不会因为菜的好坏改变饭量。吃饭也不会错过钟点，一定是按时吃饭。吃一顿饭大概要半小时，自从她18岁嫁过来，这个吃饭习惯已经坚持了五十多年。

四是稀实结合。大嫂煮饭不用电饭煲，而是用老式大锅、吊罐。洗好米加水后，待水沸腾七八分钟就将米汤倒出，再盖锅闷一会儿，这饭就好了。米汤当茶喝。大嫂还会变着花样喝粥，她坚信米饭对健康有重要作用。

五是饭菜少盐。很多人吃米饭时配菜往往较咸，而大嫂平时吃菜十分注意控制放盐，少吃腌制蔬菜和肉类，多吃新鲜蔬菜。

六是不吃隔夜饭。没患病前，大嫂对剩饭剩菜是舍不得丢弃的。有一次吃了隔夜饭导致上吐下泻，从那以后特别是患病手术后，大嫂坚决不吃隔夜饭了。

大米是五谷之长，小时候饿过肚子的大嫂对大米心存敬畏、满怀感恩。也许正是这一碗饭让她误打误撞、歪打正着地控制住病情，重获健康。

责任编辑/邹佳璇