李 杰，黄丹妮，梁思静

（肇庆学院 广东 肇庆 52606）

潮汕茶文化及其商业价值开发之研究

李 杰，黄丹妮，梁思静

（肇庆学院 广东 肇庆 52606）

潮汕茶文化作为潮汕文化中必不可少的一部分，具有其举足轻重的地位。至今一个多世纪，随着潮汕人的外迁与发展，中国茶道艺术的代表潮汕工夫茶，也随着潮汕人的足迹遍及世界各处。本文重在挖掘潮汕茶文化的文化价值，在把握时代机遇的同时，提供一份开发潮汕茶文化商业价值的策略方案。

潮汕茶；文化价值；商业价值；开发

一、潮汕功夫茶的文化价值

潮汕功夫茶，源于宋朝，兴于明清以后，在广东的潮州府（今潮汕地区）及福建的漳州、泉州一带最为盛行，乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。［1］潮汕功夫茶在全国之中是最讲究、最精细的，是中国茶文化的重要代表，在海内外颇负盛名。在潮汕一带，每家每户基本都会自行备有一套功夫茶具，无论你到哪户人家家里拜访，主人家二话不说，会先泡一壶功夫茶来接待你。所谓功夫茶，具体指一种细致讲究的泡茶技法，因其各个步骤极为讲究严格，需要一定的泡茶技术，所以人们统称它为功夫茶。而其中这些步骤技法，即沏泡的学问，品饮的功力之所在。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”［2］

潮汕功夫茶具有丰富多彩的文化价值。首先，潮汕人爱喝茶的生活习惯传达出了潮汕地区人们的好客心理。从明朝中期开始，整个潮汕地区就已经盛行喝茶的社会风气，各家各户的家里都自行备有一套茶具。……