包 勤，张艳玲，王爱国，过伟民

1.中国烟叶公司，北京市广安门外大街9号 100055

2.中国烟草总公司郑州烟草研究院，郑州高新技术产业开发区枫杨街2号 450001

化学成分是烟叶品质的重要组成部分，化学成分的协调性是评价烟叶内在品质的重要指标和卷烟配方的主要参考依据［1-3］。不同烟叶化学成分指标可以从不同侧面反映烟叶的品质状况。在众多指标中，烟碱、总氮、还原糖、钾、氯和淀粉含量因为可以反映烟叶的生理强度、酸碱平衡、燃烧性和成熟度等而成为烟叶化学成分评价的主要指标，也是国内外烟叶质量评价的主要内容［4］。烟叶化学成分含量受生态环境、品种和栽培技术等因素的共同影响［5-9］，且我国烟叶产区分布广泛，不同产区因生态环境、栽培技术不同使烟叶主要化学成分存在较大差异，也使不同年份间烟叶主要化学成分存在波动［10-12］，从而影响卷烟配方的稳定性。2002年以来，由于北烟南移、新烟区开发及烟叶生产向经济欠发达地区转移，使我国烟草种植布局发生了较大调整。而烟叶品种不断更新，烟叶生产技术水平也不断提高，精准施肥、密集烘烤、散叶烘烤等技术逐渐得到普及，不可避免地影响烟叶主要化学成分含量。但这些变化对烟叶主要化学成分的影响趋势尚不清楚，直接影响了烟叶原料的工业可用性。为此，利用2002—2013年间的全国主产区烟叶质量评价样品数据，以中部烟叶为例分析了近年来我国烤烟烟叶主要化学成分指标的变化趋势并探讨其影响因素，以期为烟叶生产技术的改进和原料的配方使用提供数据参考。……