张昕　张艳

滋阴润肺，少辛多酸

辽宁省名中医张艳说，秋季主燥，秋令与肺气相应，燥邪最易伤肺，所以，饮食要以“滋阴润肺”为基本原则。秋季在五行中属金，与五色中的“白”呼应，因此，秋季应多吃些白色本色的酸味果蔬生津液，比如：梨、白葡萄、山竹肉、荸荠、荔枝等。

中医有句古话：“肺主秋。肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”可见，酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，所以，要尽量少吃葱、姜等辛味之品。另外，从五行角度上讲，酸味属肝木，肺金克肝木，秋季金气萧肃，更容易克制肝木，所以，还应该多吃入肝补肝的酸味食物，以防被克制太过。绿色入肝，多吃绿色食品具有舒肝强肝的功能，因为绿色食物中维生素C含量丰富，常吃对肝脏有利。民间有种说法，几天不吃绿叶菜的人容易上火，因为青色入肝，性多寒凉，有解毒平肝、清热泻火的功效。

多吃黄色、黑色食物

到了秋季，许多人容易产生口鼻、皮肤、呼吸道的干燥症状。而根据相生理论，土生金，健脾强胃可以促进水谷运化精津以润肺，黄色属土，所以，可以多吃黄色食物以强健脾胃，比如：黄豆、南瓜、柑橘等，味甘入脾。另外，黄牛肉、龙眼肉、山药等也都有很好的健脾作用。

张艳指出，秋季多吃黑色补肾阴食物、药物同样也能够起到润肺作用。这是因为金水相生，肾水充足，上滋肺阴。像海参、黑木耳、黑米、黑豆、黑芝麻、海带、黑桑葚、黑枣等都有补内益气、固肾延年的作用，中草药中的熟地、生地、枸杞、肉苁蓉、沙苑子、杜仲、菟丝子等都有补肾精的作用，可以在秋季与食物同用。

吃这5种水果最润燥

？茺梨。秋季每天坚持吃梨2个，有一定防治秋燥的作用。梨的不同吃法，可产生不同功效。民间对其有“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”的说法。梨虽为佳果，但不宜多食，过则伤脾胃、助阴湿，所以风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者慎食。

？茺柑橘。柑橘性凉，味甘酸，有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效。适用于身体虚弱、热病后津液不足，口渴、伤酒烦渴等，榨汁或蜜煎，治疗肺热咳嗽尤佳。

？茺石榴。石榴性温味甘酸，有生津液、止烦渴作用。凡津液不足、口燥咽干、烦渴不休者，可作食疗佳品。石榴捣汁或煎汤饮，能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢，也可治疗小儿久泻久痢。

？茺荸荠。荸荠煮熟可作水果食用，具有清热生津、化痰祛湿、凉血解毒等功效。可治疗热病伤津、口燥咽干、肺热咳嗽、痰浓黄稠等症，与莲藕汁共饮效果更佳。

？茺葡萄。葡萄营养丰富，酸甜可口，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。生食能滋阴除烦，捣汁加熟蜜浓煎收膏，开水冲服，治疗烦热口渴尤佳。经常食用，对神经衰弱和过度疲劳均有补益。

此外，预防秋燥还可以吃一些润燥的中药，如用沙参、麦冬、玉竹、百合等做药膳（粥或汤）；还可服用麦冬百合银耳汤、银耳鲜藕汤、冰糖煮梨水、菊花麦冬泡茶等，均可以清火润肺，起到保健作用。