尚晓娟

还在用紫砂壶泡茶吗？那你就OUT了。如今，用铁壶泡茶已是时尚，如果能用一把日本老铁壶煲茶那真是又有文化又时尚！

老话常说“铁壶增喉韵，银壶扬香气”。铁壶烧水沸点高，比一些不锈钢茶壶等高出二三摄氏度，水开后保温时间更长，更能唤醒好茶的滋味;小火慢慢催动，水不会永远都开着，含氧量不会一下子就丧失了，这样煮出来的水是活水。

用铁壶泡茶最重要的就是对水质的改良，除此之外，中国人追日本铁壶，还在于看中它精良的工艺，以及与东方文化一脉传承的历史底蕴。

日本铁壶成国人新宠

这几年，日本老铁壶不断创出高价，也渐渐打破了紫砂壶一统市场的局面。

日本老铁壶首次出现在内地市场是在2008年。那一年，在上海博海拍卖会上，一件明治十八年的日本铁壶上拍，估价5000～8000元，最终流拍了。然而，日本铁壶并没有因此销声匿迹，而是渐渐使人们认识到它的价值。2009年，嘉德四季上拍12件日本铁壶，除一件“云色堂造秋日风景满铺锉金扇窗图铁壶”流拍，其余11把均高价成交，成交额达102.704万元。

此后，日本铁壶就成为拍卖会的常客，拍卖价格也越来越高。一把“祥云堂造宝船贺寿铁壶”以35.8万元成交;一组3只“龟文堂系湖严堂定制兽首铁壶连红木展柜”以88万元成交;一把“工藤延年造饕餮纹龙纹玉盖银壶”以184万元成交......

中国藏家的追捧助推了日本铁壶近几年的高价。几年前，一把日本江户至明治时代的老铁壶市场价仅几千元，现在动辄十几万或几十万元。业内人士介绍，对日本铁壶的追捧是从台湾开始的，开始台湾人买，后来广东人买，最后日本铁壶传到北京，遂一发不可收拾。

“现在到日本，普通游客已经很难买到传统的日本铁壶。中国人收藏日本铁壶的热情这么高涨，也许再过两年，日本老铁壶在日本市场上就会绝迹了。即使是商家，在日本也已经很难收到品质上佳、百年以上的老铁壶了。”日本铁壶专家陈智同介绍。

一个艺术品品类一旦被追捧，很快就彰显出它的稀缺价值，日本老铁壶也是如此。然而，不是所有的老铁壶都有收藏价值。“那些品质比较普通、二战后的铁壶，日本市场上还是有一定存量的，但作为收藏，增值潜力较低，目前还不是很受国内玩家的欢迎，当然从单纯使用上来说，还是不错的。”陈智同介绍。

与其他收藏品不同，日本铁壶在观赏的同时还具有使用功能，正在变成有艺术投资价值的艺术消费品。据称，除了到日本买马桶、电饭煲，中国大买军最近又瞄上了日本铁壶。

专家提醒，不要把流水线生产的生活用品铁壶与老铁壶相提并论，即使老铁壶也不是都具有收藏价值。

怎样买到一把好壶？

日本老铁壶这么受追捧，它的文化与收藏价值体现在哪里呢？

在北京从事茶具生意的吕先生就是一个日本铁壶收藏家，他最早知道日本铁壶是在2002年一个艺术品博览会上，一把做工考究的明治时期的老铁壶吸引了他，这把壶看似不起眼，铁质黝黑，散发着暗光，真是越看越耐看，吕先生最后花了8000元买下来。从此以后，收集日本铁壶就成了他的最大乐事，如今吕先生收藏了100余把老壶，数量虽然不算太多，但每一把都是精品。

吕先生告诉记者，日本铁壶的出现是在18世纪中叶，也就是日本江户时期，因为煎茶而有了铁壶。19世纪才成为我们今天看到的铁壶的样式，在其形成的几百年里，也形成了自身独特的工艺。当时老铁壶的制作采用的是砂铸法和失蜡法，也就是先制作模具，将每件铁壶铸好后，再敲碎模具取出成品。所以，铁壶属于纯手工工艺，制作难度极高，而且不可以出现两个一模一样的壶。

买日本老壶要看堂口和釜师，堂口相当于我们说的作坊，釜师就是名师。日本铁壶盛行的400年间产生了诸多重量级的堂号，最为著名的是创始堂口龙文堂，其次龟文堂，除此还有金兽堂、金龙堂、青龙堂，著名釜师有藏六、中川净益、石黑光南、真锅静良等。

由于铁壶制作完全是手工艺，看似铁疙瘩一样的铁壶，竟需要80道以上的工序。制作者要想独自完成一把铁壶需要修业15年以上，要想在壶上“落款”则需要修业三四十年。铁壶制作的精良可见一斑。

吕先生曾经在台湾的工艺品商手中淘到一把“错金错银”老壶，所谓“错金错银”是指一种极为复杂的工艺，因工艺高难备受追捧。吕先生2010年买这把壶的时候，不过2万块钱，如今随便就能卖到十五六万，几年之间，翻了不到10倍。

不说这种稀缺工艺，就是普通老铁壶，只要材质好、年代久、好堂口，都能卖到不错的价格。吕先生表示，材质、作者、工艺、年代、文化内涵，再加上有没有一个好故事，是评价一把铁壶的重要因素。前十年是紫砂壶，近五年日本铁壶出尽风头，特别是在普洱玩家中，收藏铁壶十分流行。吕先生介绍，这与铁壶的实用性和艺术性是分不开的。日本茶道的核心是禅，“和敬清寂”被称为茶道四规，一把壶，集雕塑、绘画、书法、镶嵌等工艺于一身，一把好壶拿到手上，能够让人平静下来，进入“和清静寂灭”的境界，就是一件好的艺术品。

日本老铁壶出现时间不长，但目前被炒得很热了，收藏人群主要集中在茶文化爱好者。吕先生提醒，虽然大量的老铁壶都在中国藏家手里，但最终还是会流回市场的，对于目前而言，其市场价格存在虚位，爱好者在收藏时应谨慎出手。

专家解惑——四问日本老铁壶收藏

一问：既然铁壶讲究名堂名师，是不是有落款的肯定比没落款的壶要好？

日本在江户晚期到明治早期，很多铁壶是没有落款的。龙文堂开始时落款相对较多，但很多人都没有落款习惯。落不落款只是一个习惯或是一个时代的特点。可以这么说，明治中期以前的，有落款的，都是堂号，也就是公司内认证的;明治中期以后有落款的，应该是经行业协会比如“南部”来认定的。但明治中期以前有落款的并不多，所以有没有落款不能当作评价日本铁壶好坏的一个标准。

二问：现在日本制作铁壶的堂号还多不多？

日本铁壶的中落是在1937年中日战争开始之后，因为战争需要武器，铜像、钟、日用铁器等都被回收，用来生产武器，当然铁器、铁壶的生产也不被允许。原本生产南部铁器的从业者，也不得不转行生产军需用品了。日本现在还在生产铁壶的只剩下盛冈地区，关东和关西都已经是完全没落了。龙文堂最后一代传人是1976年去世的，之后京都系就没落了。

三问：铁壶国内现在也在生产，会不会国内生产了出口到日本，再从日本进口回来？

现在日本一些商场卖的铁壶的确是中国制造的，但只是一般的日常用品，我们一眼就能看出不是传统的日本铁壶。很明显的，工艺上无法达到日本铁壶那种精度。国内造的铁壶如果要做到这种工艺，成本太高，不可能卖那么便宜。

四问：日本铁壶的价格越来越高，老的铁壶买不起，新的日本铁壶值不值得买？

因为国内生产的铁壶，壶里总会刷上一层漆，这样的铁壶跟水没有直接接触，不会起到改良水质的作用。买新壶的话，选择厂家很重要，如果厂家使用回炉铁制作新壶，对人体伤害是非常大的，它里面废旧金属比较多。老壶就没有这么多顾虑，因为老壶都是用生铁制作的。