张兵

最近一个月，微信朋友圈里一段纯天然蜂蜜的广告火了，短短几日，消息发布者——山西女孩霍文琦的微信账号陡然增加了大量朋友，留言中有提供推广建议的，有直接下单购买的，甚至有微友相约前往其老家品尝鲜蜜。

“大家都说我开始创业了。其实没想那么多，酒香也怕巷子深，我只是想让更多人知道家乡的天然蜂蜜。”面对《民生周刊》记者，研究生毕业不到3年的霍文琦略显腼腆。

她的父亲，霍张会，山西沁水县一个普通的蜂农，养蜂40年。不久前，霍文琦开始为自家生产的蜂蜜代言，亲身实践“互联网+农业”，“算是响应创业热潮，总理不是说青年愿创业，社会才生机盎然嘛。”

“创业并非想象得那么难，关键在于找准自身优势。在互联网改变经济的背景下，如何聪明地搭上‘互联网+’顺风车很重要。”对于霍文琦的创业之路，华中科技大学一位创业导师如此评价。

蜂蜜之鄉的天然蜜

提起投身创业大潮的初衷，霍文琦告诉记者，不久前，她收到朋友送的一瓶新西兰进口麦卢卡花蜂蜜，一看价格，她愣了，一斤竟400多元人民币。同时，有熟人在网上出售收购来的二手洋槐蜜，每斤100多元。她向记者感叹：“这些绝对不可能有我们家的蜂蜜好啊。”

她的家乡山西省沁水县，位于中条、太行、太岳三山之间，四面环山，蜜源面积达200余万亩。近日，经中国养蜂学会七届三次常务理事会讨论通过，中国养蜂学会与沁水县共建“中国蜂蜜之乡”，沁水成为继浙江省江山市、安徽省徽州区、重庆市城口县、广西蒲北县之后被命名的第五个。

沁水有百万亩荆花、百里槐花，山清水秀，蜜源优质，霍张会采集的是成熟蜜，蜂巢90%以上封盖，产量是不成熟蜜的1/3，含水分少，矿物质、氨基酸、维生素等营养更丰富，因为成蜜产出周期长，投入劳动成本高，加之精通中医，霍张会对生产流程、卫生把关、营养价值等的自我要求很高，因而蜂蜜品质非常高。

但是，如此用心采集的好蜜，每斤售价仅几十元。于是，霍文琦向父亲详细了解了自家蜂蜜的品种、品质、生产过程等，通宵制作了一则宣传片，发布在了朋友圈。原本只是想告诉大家什么才是好的蜂蜜，没想到这则小小的广告将她推上了创业路。

几天内点赞无数，有8个好友要为她做代理，订单更是一个接一个，10天就订出数百斤杨槐蜜。“我本来也没想着赚钱，只是想让大家尝尝什么才是高品质原蜜，也想让忙碌一辈子的爸妈重新体会自己劳动的价值。”霍文琦说。

破除信任危机

大量订单让霍文琦对自家蜂蜜的品质更加自信。收到16斤霍家蜜的中国人民大学教授彭非留言道：“我们都想要纯天然的食品，刚和家人品尝了霍家蜜，纯净浓郁，能让买者放心，现在很难找到这样的食品了，建议保持这样的好品质，价格可稍高一些。”

据了解，目前市场上出售的蜂蜜品种很多，质量却鱼龙混杂。价格较为便宜的蜂蜜外包装上多写着“调配蜜汁”、“蜂蜜含量≥”等字样，价格较高的产品有的标示“原生态”、“纯天然”，配料表上成分有“葡萄糖、果糖”等。

一名专业人士告诉记者，这样的蜂蜜是调配添加蜜，不是100%纯天然蜂蜜，口感营养与高品质蜂蜜比相差甚远。蜂蜜本身含有葡萄糖等成分，如果额外标示该成分，说明是后期添加，非纯正天然。

霍张会告诉记者，蜜蜂从植物花中采集花蜜的含水量为80%左右，将花蜜存入它的第二个胃中，需要经过7到15天时间，在多种转化酶的作用下，反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸，把花蜜中的多糖转变为人体直接吸收的单糖和果糖，这时再将水分含量少于10%的蜂蜜用蜂蜡封盖，这才是自然成熟的高纯度原蜜。

“养蜂的成本不低，且不说劳动投入，为了保证蜂蜜颜色正、更纯净，勤换蜂箱和巢础的费用不低，忙碌一年也不挣钱。市场上劣质蜂蜜拉低了好蜜的价格，要想做大国内蜂蜜市场，保证质量是前提。”霍张会说。

“正因为投入成本不低，为了保证收入，只能提高产量，很多蜂农等不到自然成熟就取蜜，传统的封盖取蜜生产方式被勤摇蜜、多取蜜的生产方式所替代。”霍张会忧心忡忡，“结果是产量可提高两三倍，但蜂蜜自然成熟应有的色香味大打折扣。”

霍文琦对《民生周刊》记者表示，“要破除市场对蜂蜜的信任危机，仅靠口碑营销显然不够。”她发起了“上门参观现购”活动，邀请更多朋友到她家参观、品尝，每个周末都有朋友前来，满载而归。

“互联网+”博弈进口蜜

目前，为了推广“霍家蜜”，霍文琦和朋友合作开了淘宝店铺，方便接收订单，积极寻求与各类新媒体软件和平台合作，还研读了大量“互联网+”论文。

霍文琦告诉记者，通过自己的亲身实践，她对“互联网+农业”有了更深的认识和体会。如今，她开始关注整个蜂蜜产业的发展，也多了不少担忧和思考。她说，长期以来，中国蜂蜜的一些出口企业以“数量扩展，低价竞销”的方式扩展国际市场。2009年，因美国对中国蜂蜜征收反倾销税，中国蜂蜜退出美国市场。蜂蜜市场价格低，收购价格就低，“好蜜配不上好价钱”，蜂农付出与回报不成正比。

一方面，市场上大量充斥着调配蜜、添加蜜，影响了消费者对国产的蜂蜜的认知和信任；另一方面，加拿大、澳大利亚、新西兰等国，则以蜂蜜成品出口为主，分析高收入人群和年轻一代追求洋品牌的心理，以高价位迅速抢占我国蜂蜜产品高端市场。

霍文琦告诉记者，进口蜂蜜的市场零售价一般比国产蜜高3到10倍，但其质量也良莠不齐，据国家出入境检疫检验局公布的数据，进口蜂蜜菌落超标、药残超标和掺假等不合格的情况时有发生。

中国蜂产品协会会长王啉曾指出，中国蜂产品已经发展到了一个新的转折点，靠单一追求数量扩张、低价竞销已经难以为继；靠掺杂使假、降低质量取得收益，误国害己；靠传统方式管理企业，只能是维持现状，不进则退。

随着国家支持蜂农专业合作社政策的出台及科学养蜂观念深入人心，养蜂的组织化程度和规模化水平有了突破性转变，地方政府也开始重视和支持养蜂业的发展。

“霍张会家有120套蜂箱，按照一箱100元的标准补助，已经发放150万元补助款。”沁水县畜牧局蜂业办公室主任张军告诉记者，“今年又出台了补贴新政策，一次性购买30至99套，每套补助30元，100套以上的还依照每箱100元的补助标准。”