嘉明妈妈

经历了明明近半年的挑食经历，我更加坚信，家有挑食偏食的小朋友，只要多花点心思、时间与精力，一样可以保证营养的全面与均衡。

且听我是如何忽悠我家小朋友吃蔬菜的。

明明每次看到胡萝卜、青菜之类的，都是一口一个“不要吃”。但我若将它们用做辅食的方法打成泥，看不见原来的样子，他就会一股脑儿地吃下去。

虽然麻烦一些，但这蔬菜泥让明明不知不觉中吃下了多种蔬菜。

很多蔬菜，如黄瓜、西兰花和胡萝卜，生食比熟食味道会更好，小朋友们更愿意接受。所以我总是邀请明明一起把这些蔬菜做成沙拉，因为参与得很多，再加上味道确实好，我们每次做的沙拉都被他吃个精光。

在美国，几乎是所有的蔬菜都可以拿来做成沙拉，想让孩子多吃点蔬菜，只要在他喜欢的蔬菜中加入其他品种就行。当然品种和分量都不能太多，否则可能会被孩子全盘拒绝。

明明非常喜欢吃意大利面，于是我想到使用障眼法在酱料上做文章。

我不用传统的意大利面酱，而是用蔬菜泥来代替，最多里面再加些番茄，看起来就像是红红的意大利面酱，明明自然发现不了。

对于喜欢吃小蛋饼或摊鸡蛋的明明来说，更容易被我忽悠。我会将明明不喜欢的蔬菜，少量地混和在鸡蛋里一起炒。这样明明吃鸡蛋的同时，无法将其中的菜挑出来，也就一起吃下去了。

家庭自制pizza是明明和爸爸共同热衷的食物之一，对于不喜欢蔬菜的父子俩，将蔬菜直接放在pizza上烤，是不现实的。

我的绝招就是用蔬菜汁或泥和面，这样不但不容易被觉察，而且蔬菜的味道也会被pizza酱与cheese的浓郁香气所覆盖。

有两种做法：一种是做pizza饼的方法，用各种蔬菜泥或汁和面；另一种是选用颜色比较浅的蔬菜，如黄瓜、土豆等，直接切成细丝加入面团中。

这样烤出来，不但蔬菜不见了，而且还吃不出蔬菜的味道。

每天早晨的早餐，明明都会要求一片抹花生酱的面包，那么妈妈就来自制一瓶独特的花生酱给小朋友吧！

这里还是蔬菜泥发挥作用的地方。将蔬菜泥与花生酱按1：2的比例混合，这样不但掩盖了蔬菜的颜色，气味也被花生酱的味道冲淡，小朋友根本发现不了。

自从我改变策略，曲线救国后，明明不但胃口大增，而且更愿意尝试一些新食物，如餐馆的饭菜；甚至有时还会批评爸爸对食物挑三拣四呢。