云无心

“排毒饮食”不是新鲜事物，世界上有许多地方在很久以前就有类似的概念：人们认为身体在不停地产生毒素，需要通过某些食物调整来“清洗”身体，以“排出”毒素。一直以来各种“排毒法”都层出不穷，从来不缺乏追随者。

果汁排毒是近年来兴起的一种方案，不同的实践者所采取的方案不尽相同，但都是在一定时间内，只喝水果蔬菜汁，不吃其他的食物。这些果汁被称为“排毒果汁”、“轻断食果汁”。可是，这样的“排毒”真的有效么？

效果冒充者——副作用

许多名人为“排毒果汁”代言，而在网络营销中，食品安全监管却又几乎失声，这个“钱景广阔”的市场足以用鱼龙混杂来形容。但对于排毒果汁的效果，标准的科学表述说：没有证据支持它的功效。“排毒”本身就是个伪概念，而果汁排毒所采用的食谱并不能满足人体的营养需求，很难有科学家去研究这样的养生方式，自然也就没有了科学证据。

那么，许多人感觉“有效”了，又是怎么回事？首先，有的果汁中含有大量果糖，会让果糖不耐受的人出现腹泻。还有一些果汁因为卫生不合格，也导致腹泻。许多人把吃了“排毒食物”之后的身体反应都当作“排毒”，于是腹泻也就被当作了“有效”。

另外，因为这些果蔬汁中几乎不含有蛋白质和脂肪且热量低，不足以支持人体的正常需求。在这种营养不良的食谱下，人体可能出现低血糖、肌肉酸痛、乏力、头晕眼花、恶心等症状。这本来是副作用，但很多实践者也把它们当作了“排毒”的表现。……