于博奇

前日，某内地游客在台湾的大巴上，拍摄了一段随团女导游，抨击知名品牌康师傅在台的“馊水油”事件，声称台湾市民正在进行“灭顶行动”，呼吁大陆游客一同抵制。康师傅控股有限公司则立刻发表紧急声明，称该导游恶意中伤，并已向警方报案。

遥想台湾检方早于2014年10月8日，便查获顶新国际集团旗下的正义公司以饲料用油混充食用猪油的案件，顶新黑心油事件曝光。

此次事件能引起网络舆论的极大关注，说明食品安全问题正成为人类健康的痛点，凡有风吹草动，便是风声鹤唳。从苏丹红鸭蛋、三鹿“三聚氰胺奶粉”、地沟油、瘦肉精，到麦当劳肯德基的供应商福喜公司使用过期肉等历年重大食品安全事件可以看出，越是大品牌，当涉及到食品安全问题时，牵扯进来的受害者越多。

食品危机缘何频频爆发

而作为知名企业，一般都有相关的监督机制，也采购相关的视频监控设备，只是很多时候，也只是应付摆设而已，甚至在出现危机的时候，还可以拿来作为搪塞和逃避责任的证据。也就是说，设备并未真正的有效利用起来。那么，作为一家有社会责任感的企业，如何在“监守自盗”的环境下，刮骨疗伤式地让企业的生产进行可视化的管理，是一家食品企业能否赢得消费者信任和市场尊重的企业管理改革硬仗。因为这不仅仅是一批摄像机、一个NVR的问题，还会牵扯到商业秘密，也会耗费大量的人力和物力。

企业可视化生产管理系统很早就有，并且在PC时代成为企业内部规范生产重要的监视窗口。……