桃子

春饼又叫荷叶饼、薄饼，是一种烙得很薄的面饼，可以单吃，也可以卷菜吃，是我国历史悠久的小吃。早在《岁时广记》中就有记载：“立春日，食春饼，生菜，号春盘。”唐代杜甫亦有“春日春盘细生菜”的诗句。清代的《燕京岁时杂记》中说：“打春，是日富家多食春饼。”每年立春时节，吃春饼称为“咬春”，寓意着春天的到来，寓意着“一年之计在于春”的美好祝愿，寓意着幸福生活的延续。

传统的春饼是采用白面烙饼，卷时令蔬菜食用，也就是我们常说的炒合菜。所谓合菜就是将春季的韭菜、豆芽、粉丝、肉丝等炒在一起，再配上摊鸡蛋。不同地方的春饼就像一张包袱皮，没有形式的变化，只有内容的变化。在讲究创新和营养搭配的今天，我们将打破传统春饼的做法，赋予它新的生命和活力，就让我们一起来创造新时代的春饼吧。

多彩春天，多彩春饼

传统春饼是用白面烙饼卷时令蔬菜食用，多彩春饼则是用彩色的蔬果汁来和面，使面饼呈现不同的颜色，口感可分为水果型和蔬菜型，外表美观喜庆，内在营养丰富。

对于中老年人来讲，可以选用胡萝卜、紫甘蓝、南瓜等榨汁和面，这些蔬菜中含有叶黄素、β-胡萝卜素、维生素C、花青素等营养素，可以延缓眼睛的衰老，补充眼睛所需的营养素，同时也起到一定的抗衰老的作用。

根据不同的营养需求和口味需求，也可以选择苹果、橙子、菠菜等其他的蔬菜和水果榨汁，作为和面的“水”来制作春饼，从而补充相应的营养素和改善口感。……