蕊红

前几天几个文友聚会，文友知我是大西北人，便特意将聚会的地点选在了一家西北风味的菜馆。酒过三巡，菜过五味，服务员端上来一盘黑豆面窝窝头，品尝着那地道的西北风味的黑窝窝头，在感叹来自黄土高原的黑豆面果然不同凡响的同时，对这种物质贫乏年代粗粮细作的产物，以及逝去岁月里与黑豆面窝窝头有关的人和事的怀念从此出发。

也许是人到中年爱怀旧，最近闲来无事一个人冥想的时候，总会从记忆的深处翻出一些过去岁月里的陈年旧事，而在这些旧事中，与吃的有关的事最多。在那个年月，吃对于我们小孩子来说，是头等大事。但那年月物质太贫乏，细粮只是逢年过节才可以吃的东西，平常的时候，我们只能吃粗粮。玉米面、荞麦面、黑面是我们最常吃的粮食，而我们上学带的干粮，便只能是玉米面做成的黄窝头或者黑豆面做成的黑窝头了。

但一年四季天长日久，总吃这些粗粮，家里人的胃都开始抗议了。母亲为了调剂生活，就想方设法粗粮细作，改善家里的饮食。为了让窝头吃起来可口松软些，母亲做窝头的时候先将玉米面或者黑豆面用开水烫熟，然后将烫好的面搅成雪花状，晾20分钟后，加入白糖、小苏打，胡麻油，再将烫好晾成温热的面揉成光滑的软面团，将面团揉成长条形，切成一个个小面剂子，再将每个小剂子揉成圆形的小面团，用大拇指在面团中央往里按出一个小孔。这时候的面团很软，手要沾点水，沿着孔的边缘慢慢的捏薄，捏成一个小碗的形状，所有的窝窝做好，另外凹了一个圆锥形的窝窝造型。……