郭晓薇

“每逢佳节倍思亲”。农历八月十五（公历今年是9月27日）是我国传统的中秋节，按习俗亲朋好友会围坐在一起赏明月吃月饼。

月饼最早始于唐高祖年间，为大军征讨突厥期间将字条夹在月饼中传递消息所用，后因战事大获全胜而被认为是吉祥的象征，所以被民间广泛食用。随着食品工艺的日渐昌盛，单一的月饼也开始变得种类繁多，广式、港式、台式、京式、滇式、苏式，咸味、甜味、茶味、果味、五仁、豆沙、火腿、冰淇淋……品种琳琅满目。但由于月饼含油、糖量高，如何在享用美食的时候还可以拥有健康，让我们一起来了解。

吃月饼3大原则

1.能量平衡是关键

月饼是高油、高糖的食品，所含的能量较高，所以每日食用要定量，且在食用月饼后要降低其他食物的摄入，主要是要减少主食的食用量。当然，为了把多余的热量消耗出去，建议大家可以做有氧运动，达到量出为入的能量平衡效果。

2.早餐食用更健康

早餐承担为一天工作、学习提供能量的重责，高热量、高脂肪、高糖的月饼放在早餐食用可以供能，不会让多余的能量无处消耗，可以解决吃月饼带来的健康问题，不易发胖。

3.食用巧搭配

月饼以脂肪和碳水化合物为主，不符合食物多样的原则，建议在食用月饼时搭配牛奶、豆浆、蔬菜、水果，力求营养均衡。在食用月饼后可适当饮茶，茶水含有丰富的茶多酚，能吸附油脂并排出体外，还有帮助消化的作用。

巧吃不同月饼

五仁月饼

五仁月饼含油脂过多，建议配合一些豆类如红豆、绿豆、黄豆，用豆浆机搅拌打成豆浆食用，按照中医五色补五脏的概念，五色相合，从而起到养生的作用。

豆沙、紫薯、山药月饼

这类月饼糖分多，较甜，建议将其充分搅拌备料做包子，这样可减少月饼的甜度，让口感更加好，且可以充分降低每次吃进去的量，更有利于身体健康。

水果馅月饼

建议将月饼切成果粒状，挤上酸奶（注意：此处不宜用高脂的沙拉而选用营养丰富的酸奶），酸酸甜甜让口感更佳，酸奶可以起到补充益生菌的作用。

蛋黄月饼

蛋黄月饼油脂含量极大，可以用其烹调青菜，青菜的膳食纤维可以减少蛋黄月饼油脂的吸收，又能保留蛋黄月饼极佳的口感，一菜双雕！

最后还是要强调一个问题，那就是并不是每个人都适合吃月饼，比如胃溃疡、胆结石患者、“三高”和肥胖人群。另外，无糖月饼不等于无糖，糖尿病患者要格外小心。