Kimi

小A：30岁的时候我要衣锦还乡

刚见到小A的人也许会怕怕的。她是个非常有个性的人，开咖啡店的态度也是，对那些不喜欢的顾客会直接给臭脸。在成为咖啡师之前，她是跑400米的专业田径运动员，现在虽然退役了，却热爱着篮球，小A说她不是在去打篮球的路上就是去咖啡店冲咖啡的路上。

LA刚开在静安别墅的时候，小A为了磨练自己的冲咖啡技艺，突然跑去了伦敦，那时她每天跑三家咖啡馆，坐在吧台用不流利的英文加肢体语言跟店里的咖啡师交流。她回忆说：“因为每个咖啡师的冲泡习惯都会不同，那段时间里，除了喝每家推荐的咖啡外，我还会点上自己喜欢且熟悉的肯尼亚和耶加雪啡。”

如今的LA咖啡从静安别墅搬迁到了昌平路，依然是她喜欢的闹中取静的房子。这里除了小A最爱的肯尼亚和耶加雪啡外，还有她从家乡带来的云南豆子，是小A亲自采摘烘焙的——要知道生的咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的，只有在炒熟了之后，才能够闻到浓郁的咖啡香味。LA的这款云南豆子也许是最能表达小A自己的，而这完整表达的过程花了她整整五年。

和每一个抱着“以为能获得自由”的店主一样，开店之后的小A很快就发现这完全是一份不自由的职业。可她也没想到自己竟能一年一年地把做咖啡这件事坚持下来。小A说开咖啡馆对自己最大改变就是“人变得靠谱了”，“之前住在咖啡馆楼上，不高兴去店里，就挂个停水了的牌子，跑去玩篮球，但之后觉得因为自己冲的咖啡变成了招牌，这20平方的空间里，一下子多了客人的期待，于是也慢慢学会了要有责任地去开店。……